Malzemeler
Maş Fasulyeli Erişte
200 g
Aksesuarlar: 80 gr yumuşak beyaz şeker, 20 gr sıcak su ve 20 gr salata yağı
Eski Pekin maş fasulyeli kek uygulaması 1200 gram maş fasulyesi eriştesini tartın, küçük bir tencereye koyun ve 30 dakika buharda pişirin;
2 Buharda pişirilmiş maş fasulyesi erişteleri sertleşti ve topaklandı;
3 Ezmek için kaşık kullanmanız gerekir;
4 Maş fasulyesi eriştesinin ortasına bir delik açın ve şekeri deliğe dökün;
5 Şekerin üzerine sıcak su dökün;
6 Şeker eridikten sonra fasulyeli erişte ile iyice karıştırın;
7 Bu sırada, bazı fasulye erişteleri toplanacak ve maş fasulyesi eriştelerinin elenmesi gerekecek;
8 Toplanan kısım elek üzerinde kalacak, fasulyeli erişteleri taze saklama torbasına koyacak, oklava ile ezecek ve tekrar eleyecektir;
9 Elenmiş maş fasulyeli erişte;
10 Kar kalıbının içini bir yağ tabakası ile fırçalayın ve elenmiş fasulye eriştesini doldurun;
11 Bir parça yağlanmış kağıdı örtün, yüzeyi başka bir kar kalıbı ile düzleştirin ve ardından sıkıştırma için tüm fasulye eriştelerini kar kutusuna doldurun;
12 Küp küp kalıbını tencereye koyun ve 25 dakika buharda pişirin;
13 Yağlı kağıdı tencereden çıkarın ve soğumaya bırakın;
14 Kalıptan çıkardıktan sonra küçük parçalar halinde kesin;
-
- İki renkli tofu
-
- Sarımsaklı ve Kırmızı Biberli Karın Dilimleri
-
- Mürekkep Balığı Kurutulmuş Tavuk Çorbası
-
- Tatlı ve Ekşi Domuz Eti
-
- Portakallı Buharda Muhallebi
-
- Besleyici Kuzu Çorbası
-
- Kırmızı Hurmalı Pirinç Keki
-
- Turşu
-
- Fıstıklı kurabiye
-
- Köfte haşlanmış turp
-
- Küçük bükülme
-
- Houttuynia tencere tavuğu
