g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Muzlu Tost - Yemeği

Malzemeler

250 g

74 g

Muz posası

75 g

Pudra şekeri

35 g

tuz

süt tozu

8 g

Aksesuarlar: 27 gr yumurta sıvısı, 3,5 gr yüksek şeker toleranslı maya, 25 gr tereyağı

Muzlu tost uygulaması 1 Ekmek kovasına su, yumurta likiti, şeker, tuz, muz, süt tozu koyun.

2 Japon ekmeği için Xinliang buğday unu ekleyin

3 Unun üstüne maya ekleyin ve ekmek kovasını Dongling 1352AE-3C ekmek makinesine koyun.

4 Hamuru 10 dakika karıştırın, 5 dakika bekletin, yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve hamuru 18 dakika karıştırın.

5 Palmiye çizgilerinin açıkça görülebildiği güzel bir eldiven filmini uyumlu hale getirir. Hamur yaklaşık 50 dakika olmak üzere iki kat büyür. (Oda sıcaklığı düşükse ekmek makinesinin fermantasyon işlevi gereklidir)

6 Hamur fermente edildikten sonra çıkarın ve sıkmak için bastırın ve iki eşit parçaya bölün. Yuvarlayın, streç filmle örtün ve 25 dakika dinlenin.

7 Uzun kenarı ince olan düz bir topu açmak için oklava kullanın.

Şeritler halinde 8 rulo, 5 dakika bekletin.

9 İki parça hamur çapraz şekilde şekillendirilir, her iki ucunu sıkıca sıkıştırın ve Fransız Baker tarafından yapılan 450 gramlık tost kutusuna koyun.

10 Dongling K30A fırınına koyun, bir kase sıcak su koyun, 32 derecede fermente etmeyi seçin ve yaklaşık 50 dakika süren 8 dakika dolmasına izin verin.

11 Yüzeyi yumurta sıvısıyla kaplayın.

12 Önceden 170 derece yüksek ve 220 derece düşük ısıtılmış fırına koyun (pişirme sıcaklığı fırının temperine bağlıdır) ve yaklaşık 35 dakika pişirin.

13 Pişirdikten sonra hemen dökün, soğuması için bir kurutma rafına koyun ve ardından dilimleyin. Yenmemiş tostu taze saklama torbasında oda sıcaklığında saklayın.