g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tofu ve lahana turşusu kafa çorbası - Yemeği

Malzemeler

Ringa başı

650 g

Soya peyniri

150 g

lâhana turşusu

75 g

soya

300 gram

Takviyeler: yağ, tuz, 3g, yemeklik şarap, 20ml, zencefil, sarımsak, sarımsak, yaprak, lakton 4g, su, 2860ml

Tofu ve lahana turşusu balığı kafa çorbası 1 Kurutulmuş soya fasulyesini temizleyin ve laktonu hazırlayın

2 Kurutulmuş soya fasulyesini durulayın ve gece boyunca berrak suda ıslatın, laktonu 60 ml su ile eriyene kadar karıştırın

3300 gr soya fasulyesine iki kez 2800 ml su ekleyin ve Vesma Kırık Pişirme Kabı'na koyun ve kapağı sıkıca kapatın, kademeli olarak 1. seviyeden 8. seviyeye ayarlayın.

460 saniye boyunca çırpın

5 Okarayı gazlı bezle süzün

6 Bir tencereye dökün ve orta ateşte ısıtın, köpüğü alın ve kaynayana kadar kaynatın, ardından 5 dakika pişirin ve ocağı kapatın

780 dereceye düştüğünde, soya fasulyesinin yüzeyini çıkarın, erimiş lakton suyunu güveç içine dökün ve soya sütü kapağa koyun ve yaklaşık 15 dakika soya peyniri içinde katılaşması için bekletin.

8 Bir kase soya peyniri hazırlayın

9 Balık kafasını yıkayın, lahana turşusunu yıkayın ve doğrayın

10 Zencefil, sarımsak ve sarımsak yaprakları hazırlayın

11 Yağı sıcak bir tavaya dökün, yağı 6 dakika ısıtın ve balık kafasını ekleyin.

12 Her iki tarafı da altın olana kadar kızartın

13 Ayrı bir tencereye baz yağ, ılık yağ, sarımsak ve zencefil ekleyin.

14 Balık kafasını tencereye geri koyun ve pişirme şarabını dökün

15 Soya peyniri, lahana turşusu ekleyin, kaynar su ekleyin ve su miktarı balık kafasını tencereye batırabilir, yüksek ateşin üzerini kapatın ve kısık ateşe getirin.