Malzemeler
Yüksek fan
200 g
Şeker
25 g
tuz
2 g
Aksesuarlar Maya 3g yumurta sıvısı 20g süt 100g tereyağı 30g
Bükülmüş ekmek [ilk sayı] 1200 gram yüksek glütenli un, 25 gram şeker, 2 gram tuz, 3 gram kuru maya, 20 gram yumurta, 100 gram süt, tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
210 dakika sonra tereyağı ekleyin ve genleşme aşamasına kadar yoğurun.
3 Yoğurulmuş hamuru bir leğene koyun ve sıcak bir yerde büyüklüğünün 2,5 katı mayalayın.
4 Hazır hamur. .
5 Doğrama tahtası üzerine koyun, küre haline getirin ve havalandırın, 15 dakika dinlenin.
6 Gevşek hamurun yüzeyi açıkça pürüzsüzdür ve hacmi açıkça daha büyüktür.
74 eşit parçaya bölün. 15 dakika dinlenin.
8 Rahatlatılmış hamur.
9 Hamuru uzun bir şerit halinde yoğurun ve şeridi "6" şeklinde yerleştirin.
10 Üst kısım, alt daire boyunca büyür.
11 Hamuru sola çevirin.
12 Çemberden geçen kısmı geri çevirin ve yukarıdan yuvarlak deliğe geçirin.
13 Bükülmüş bükülmüş ekmek.
14 Fırın tepsisine yerleştirilir, son fermantasyon için fırına gönderilir. (Fırının altına bir kase sıcak su koyun, su soğuduğunda tekrar değiştirin).
15 Fermantasyon tamamlandıktan sonra yumurta karışımını ekmeğin yüzeyine eşit olarak yayın, fırını 5 dakika, 190 derece, orta kat, üst ve alt sıcaklık 15 dakika önceden ısıtın. (Fırın sıcaklığı kendi evinize göre ayarlanır).
-
- Kremalı pasta
-
- Kızarmış pirinç eriştesi
-
- Garland krizantem
-
- Mini Tarçınlı Çörekler
-
- Kedi Pençesi Marşmelovu
-
- Çikolatalı dondurmalı kek
-
- Baharatlı turp
-
- Choy Sum ile Tavada Kızartılmış Hor Fun
-
- Soslu Kore şehriye
-
- Parmak bisküviler
-
- Matcha Polka Dot Boyalı Pasta Rulosu
-
- Yoğunlaştırılmış süt atıştırmalık paketi
