Ev yapımı baharatlı fermente soya peyniri - Yemeği
Ana malzemeler
- Eski tofu 600 gram
- Kırmızı pirinç mayası 50 gram
- tuz Doğru miktar
- biber Doğru miktar
- Biber tozu Doğru miktar
- toz biber Doğru miktar
- MSG bir miktar
- Baharatlı Damak zevki
- Turşu Zanaat
- Günler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Küçük parçalar halinde kesilmiş eski tofuyu yıkayıp bir kibrit kutusu boyutuna getirin. Düzgün bir şekilde buharlı pişiriciye yerleştirin, kapağı kapatın ve 5-7 gün bekletin.
-
2 Tofunun açık sarı küfle büyüdüğünü, kokulduğunu ve dokunduğunda yapışkan hissettiğini görmek için çubuklarla toplayın, ardından turşu yapabilirsiniz.
-
3 Kırmızı maya pirincini toz haline getirin, bir tabağa koyun, tuz (biraz daha), pul biber, karabiber, toz biber (kişisel tercihinize göre) ekleyin, biraz MSG ekleyin ve çubuklarla eşit şekilde karıştırın.
-
4 Tofuyu alıp karışık çeşnide yuvarlamak için yemek çubuklarını kullanın.
-
5 Düzgün bir şekilde cam bir kaba koyun ve bir kapakla kapatın. Dört hafta sonra yemek daha iyidir.
