Çilek Daifuku - Yemeği
"Çilek Daifuku, Showa'nın son dönemlerinde ortaya çıkan bir çeşit wagashi. Hamurun içine çilekli bir meyvenin sarılmasıyla yapılan Japon tarzı bir şekerlemedir. Çilek Daifuku'nun dolguları bölgeden bölgeye değişir ve kabaca iki türe ayrılır: kırmızı fasulye dolgusu ve beyaz dolgu. Ayrıca doğrudan doldurulmadan sarılmış çilekler ve çilek ile krem şantinin birbirine sarılması pek çok çeşidi vardır. Çilek Daifuku taze çilek kullandığından, çoğu durumda sadece mevsimsel olarak sınırlı bir ürün olan kış aylarından ilkbahara kadar satıldığını belirtmekte fayda var. Ayrıca dolgudaki taze çileklerin suyu, çilek daifuku belli bir süre konulduktan sonra yavaş yavaş dışarı sızar, dolguyu sulu hale getirir ve hatta bazen suyu lezzetli ve lezzetli olan kabuktan sızar. " Malzemeler
- Yapışkan pirinç unu 200 g
- Beyaz şeker 35 g
- Süt 200 g
- Salata yağı 10 g
- kırmızı fasülye ezmesi Doğru miktar
- Taze çilekler Doğru miktar
- Mısır nişastası Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- buhar Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın.
-
2100 gr taze süt ve 35 gr şeker alıp mikrodalga fırında şeker eriyene kadar ısıtın, soğuduktan sonra kalan 100 gr taze sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
-
3 tencereye 200 gram yapışkan pirinç unu koyun, yavaşça sütü dökün ve ardından 10 gram salata yağı ekleyin
-
4 Çırpma teli veya yemek çubukları kullanarak kalın bir macunu eşit şekilde karıştırın.
-
5 Başka bir leğene al ve yapışmasını önlemek için bir kat salata yağı sür
-
6 Hazırlanan un hamurunu dökün, tencereye koyun, üzerini kapatın ve 25 dakika buharda pişirin
-
Çilekleri yıkayıp kurulayın
-
8 Yaklaşık 30 gram ağırlığında küçük bir parça kırmızı fasulye ezmesi alıp avucunuzun içinde düz bir şekilde bastırın.Elinize bulaşmaktan korkuyorsanız, tek kullanımlık eldivenler giyebilirsiniz.
-
9 paket çilek, eşit şekilde paketlemeye çalışın
-
10 Çilekleri tek tek sarın ve yayılmış plastik sargının üzerine koyun.
-
11 Soğuk yapışkan pirinç hamurunu silikon ped üzerinde bir şerit halinde yuvarlayın (silikon ped yoksa, doğrama tahtasına biraz yağ uygulayın)
-
12 Daha sonra küçük dozlar halinde kesin, birini alın, yassı bastırın ve yuvarlak bir kekin içine yuvarlayın (yapışkanlıktan korkuyorsanız plastik sargı ile sarabilirsiniz)
-
13 paket çilek fasulyesi ezmesi ekleyin ve yuvarlak bir şekilde yoğurun (veya ağzı sıkılaştırmaya yardımcı olması için plastik sargı kullanın)
-
14 Daha sonra küçük dozlar halinde kesin, birini alın, düzleştirin ve yuvarlak bir kekin içine yuvarlayın (yapışkanlıktan korkuyorsanız, streç filmle sarabilirsiniz)
-
15 Mikrodalgaya biraz mısır nişastası alın ve el tozu olarak 1 dakika kısık ateşte açın, hazırlanan daifuku'yu bir toz tabakasına koyun.
-
16 paket çilek fasulyesi ezmesi, yuvarlak bir şekilde yoğurun (veya yardımcı olması için plastik sargı kullanın, sıkıca sıkıştırın)
-
17 Mikrodalgaya biraz mısır nişastası alın ve el tozu olarak 1 dakika kısık ateşte çevirin ve hazırlanan daifuku'yu bir toz tabakasına koyun.
