g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Orleans tavuk uyluk pizza (dokuz inç) - Yemeği

Yüksek glüten unu 150 g su 80 g şeker 5 g nispi gram yemek tuzu 1 g maya 1,5 g tereyağı 15 g tereyağı (pizza tabağı fırçalama) Uygun doldurma: 1 tavuk budu maması kırmızı biber yarım yeşil biber yarım gram Yemek Yarım sarı biberli pizza sosu Orta miktarda mozzarella peyniri Orta miktarda marine: Orleans turşusu 18 gram 5 gram su

1. Kemikleri yıkayın ve tavuk bacaklarını ince dilimler halinde kesin, gevşetmek için bir bıçak arkasıyla çırpın

2. İyice karıştırmak ve beş saatten fazla marine etmek için Orleans turşusu ve su kullanın.Vaktiniz varsa, daha lezzetli bir tat için gecede marine edebilirsiniz.

3. Tüm malzemeleri hazırlayın

4. Önce pizza hamurunu yapın: tereyağı hariç tüm malzemeleri yoğurma kovasına koyun, şeker ve tuzu çapraz olarak koyun ve üstüne mayayı koyun.

5. Hamuru bir dakika boyunca yavaş hızda yapmak için önce birinci dişliyi kullanın ve ardından makine otomatik olarak durana kadar hamuru hızlı bir şekilde yapmak için üçüncü vitese çevirin. Makine durana kadar üç aşamalı yoğurma programını tekrar başlatın (toplam 30 dakika)

6. Üçüncü yoğurma sırasında tereyağı ekleyin ve hamuru üç yüksek hızda otomatik olarak durana kadar yoğurmaya devam edin ve ardından makine durana kadar yoğurma programını tekrar başlatın (toplam 30 dakika)

7. Bir saat yoğurduktan sonra bu yoğrulmuş filmdir

8. Üzerini streç filmle örtün ve 2-2,5 kat daha büyük sıcak bir yerde mayalayın

9. Parmaklarınızı unun içine daldırın ve hamuru dürtün; büzülmezse veya geri tepmezse fermantasyon başarılı olacaktır.

10. Doğrudan şefe geri koyun ve birkaç dakika yoğurun, bu hamuru tüketmeye eşdeğerdir.

11. Hamuru çıkarın ve yuvarlak olarak yoğurun, üzerini streç filmle örtün ve 15-20 dakika bekletin.

12. Hamur mayalama süresi, dolguyu hazırlamak için tavuk but, kırmızı biber, yeşil biber, sarı biber ve daha sonra kullanmak üzere küçük parçalara bölün.

13. Fırını önceden 200 derecede ısıtın, fırın tepsisini folyo ile kapatın, tavuk butlarını, kırmızı biberleri, yeşil biberleri ve sarı biberleri fırın tepsisine koyun ve orta tabakayı 10-15 dakika pişirin (yemek nemi almak için fırında pişirilir. Pizza yaparken çok ıslak veya yağlı değil)