g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Esmer şekerli saç keki (5-10 dakika) - Yemeği

Kız kardeşim bana büyük bir kavanoz kahverengi şeker verdi. Tabii benim gibi yaşamayı bilen insanlar onu tüketmek için ellerinden geleni yapıyorlar. Esmer şekerli çörekler, kırmızı tatlılar, esmer şekerli puding, tatlı ve sıcak, özellikle kış yemeğine uygun. Hazırlık çalışması birkaç dakika içinde tamamlanacak, hadi birlikte deneyelim. 240 gram düşük glütenli un yaklaşık olarak aynıdır. Çok amaçlı unun su emilimi iyi ise, önce 260 ekleyin, 5. adımda karıştırdıktan sonra durumunu kontrol edin, daha kalınsa biraz su ekleyin ve birkaç saniye çırpın. İşte daha esnektir, hamurun kalın halini görmek için sayılara bakmayın. Burada kullanılan ekipman, Batı tarzı bir şef makinesi olan Xiao / Mei'dir. Böyle bir ekipman yoksa, tüm işlemi tamamlamak için elektrikli bir çırpma teli kullanın. Su 240 260 g Esmer şeker veya esmer şeker 100 gram Maya Yaz 4 gram Kış 5 gram Yabancı yumurtalar 2 parça Düşük toz veya orta toz 280 gram Yapışkan pirinç unu 50 gram Kırmızı tarihler (önceden çekilmiştir) On

Batı tarzı pişirme makinesi: Xiaomei'ye 100 gram esmer şeker veya esmer şeker koyun, ardından 240 gram su ve 5 gram maya ekleyin. Mayayı 37 ° C'de 2-3 dakika aktive edin. Pütürlü esmer şeker ise Xiaomei ile çırpın ve likit ekleyin. Şeker toleransı yüksek maya kullanmak en iyisidir ve normal maya sorun değildir. Esmer şekeri ekipman olmadan eritmek için 240 gram kaynar su kullanın. Sıcaklık ellerinizle aynı sıcaklığa düşene kadar bekleyin ve mayayı (kışın) koyun. Yaz mevsimindeyse, sıvının soğumasını bekleyin ve maya bir sonraki adımda yumurtalarla bir araya getirilebilir.

İki yumurta halinde çırpın.Yumurtaların oda sıcaklığında veya buzdolabında olması fark etmez, kabukları ağırlıkları 115-120 gramdır.

280 gram düşük glütenli un (orta glutenli un), 50 gram yapışkan pirinç unu ve toplam 330 gram un ekleyin. Yapışkan pirinç unu azaltılabilir veya tek başına bırakılabilir ve konulduğunda tadı daha iyi olur. Tozun toplam ağırlığı 330 gram olduğu sürece.

Kapakla örtün ve 6 hızda 10 saniye karıştırın. Elektrikli çırpma teli kullanıyorsanız, 15 saniye boyunca yüksek hızda çırpın.

Tozu kapak ve iç duvarda ayırın ve karışık sıvı hali şekilde gösterilmektedir. Biraz daha kalın olmak sorun değil, bu çok kesin olmak zorunda değil. Çok kalınsa ve hamur akmazsa ve damlamıyorsa, biraz su ekleyin ve birkaç saniye hızlandırın.

8 inçlik bir kek kalıbı alın, sağlam alt kalıp kullanıyorum, bu yüzden bir parça pişirme kağıdı koymam gerekiyor. Pişirme kağıdınız yoksa, uygun miktarda salata yağı almak için bir fırça kullanın ve kalıptan çıkarmayı kolaylaştırmak için alt yan duvarın her tarafını silin. Canlı dip kalıbı ise, kalıptan çıkarmak için sıyırma bıçağı kullanın.Yağı fırçalamaya gerek yoktur, ancak temizlemek daha acı verir.

Hamuru dökün ve mayalanmaya başlayın.Kışın buharlama rafının% 80 dolana kadar sıcak suda bekletilmesi tavsiye edilir.

Kırmızı tarihleri özlemek ve onları dörde bölmek için fermantasyon süresinden yararlanın. Çekirdeği tersine çevirmek için Xiaomei'yi kullanmayı denedim, hünnap çekirdeğini kırmak ya da dürüstçe makas kullanmak çok kolay.

Hamurun üzerine kırmızı hurmalar koyun. Kırmızı hurmalar batacak, önemli değil.

Soğuk su, ateş suyu kaynatır. Daha sonra orta ateşte döndürün ve 30 dakika buharda pişirin. Ocağı kapattıktan sonra kapağı açmak için beş dakika bekleyin Kapağa çubuk koymayın, havanın dikiş yerinden dağılmasına izin verin ve ardından kapağı tekrar açın. Saç keki üzerine su damlatmamaya dikkat edin. Kapağı kaldırmak konusunda kendinizden emin değilseniz, teneke folyo kullanarak buharda pişirmeden önce pirinç kekini örtebilirsiniz, böylece damlama konusunda endişelenmenize gerek kalmaz. Silikon kalıbın ısı iletkenliği zayıftır, 40 dakika sürer