g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Beş malzeme hazırlayın

5 gram kuru mayayı 30 gram suya karıştırın ve iyice karıştırın

Esmer şekeri pirinç ununa karıştırın

Kalan 320 gram suyu ekleyin

Parçacık kalmayıncaya kadar çırpma teli ile karıştırın

70 gram yağ ekleyin ve yağ bulamaç tarafından emilene kadar iyice karıştırın. Buradaki yağ miktarı uygun şekilde biraz azaltılabilir.

Suyu büyük bir tencerede kaynatın, ardından bulamacı karıştırarak suyun üzerinde ısıtırken üzerine koyun (bu adım daha iyi fermantasyon içindir, sadece ısıtın ve koyulaşana kadar karıştırın)

Burada resim çekmediğim bir adım var. Bu bir sonraki adım. Yoğunlaştırılmış bulamacı soğumaya bırakın ve ayarlanan maya suyunu dökün, ardından üzerini streç filmle kaplayın ve 45 dakika boyunca ilk fermantasyonu gerçekleştirin. İlk fermantasyon tamamlandı. Bir sürü büyük baloncuk olacak.Büyük kabarcıkları karıştırın ve ikinci 45 dakikalık fermantasyon için üzerlerini streç filmle örtün.İkinci fermantasyondan sonra küçük baloncuklar halinde, biraz karıştırın ve küçük kaplara koyun.

Kalıptan çıkarma işlemini kolaylaştırmak için buradaki küçük kap önce yağlanır. Suyu buharlı tencerede kaynattıktan sonra küçük bardağı içine koyun ve 20 dakika ısıtın.

Tencereyi ortaya çıkarın

Hafif soğuduğunda kalıbı çıkarılabilir

Dilimlenmiş eriştelerde çok az et var, Hakka lehçesi et dolu, mükemmel! Büyükanneminkiyle karşılaştırıldığında, bu sadece bir bakış ve tadı daha da kötü, denemeye devam edin!