g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yıldızlı Tost - Yemeği

"Yemek her zaman tüm fantezilerinizi tatmin edebilir. Mavi tost, kocaman bir yıldızlı evren görevi görür, gece gökyüzünde incir aromalı bir ayı yayar ve kuru meyveleri yıldızlar olarak serpiştirerek kendi yıldızlı gökyüzünüzü oluşturabilirsiniz." Malzemeler

Kelebek Bezelye Çiçeği 15 gram
Yüksek glütenli un 300 gram
Tereyağı 25 gram
Maya 3 gram
fıstık Doğru miktar
kuru üzüm Doğru miktar
Shimizu 240 gram
incir Doğru miktar

Aksesuarlar

Pudra şekeri 30 g
tuz 3 gram
Bambu kömür tozu 0,5 g

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

115 gr kurutulmuş bezelye çiçekleri 240 gr kaynar suya batırılır, oda sıcaklığına soğuduktan sonra süzülür, 180 gr kelebek bezelye çiçekleri alınır ve yarım saat buzdolabına konur.
2 Pişirme makinesinin kovasına 180 gr kelebek bezelye çiçeği suyu, tuz, şeker, yüksek toz ve son olarak 3 gr kuru mayayı dökün. Hamuru yoğurmak için pişirme makinesini açın, pürüzsüz bir hamur oluşturmak için 10 dakika yoğurun, oda sıcaklığında yumuşatılmış 25 g tereyağı ekleyin ve hamur tamamlanana kadar yoğurmaya devam edin.
3 Yoğurulmuş hamuru temiz bir kaba koyun, üzerini streç filmle örtün ve ilk fermantasyon için 28 derece oda sıcaklığında ılık bir yere koyun ve fermantasyon iki kat daha büyük olacaktır.
4 Fermantasyondan sonra çıkarın, havalandırmak için panele bastırın, 90 gr hamuru ayırın, 0,5 gr bambu kömür tozu ekleyin, iyice yoğurun.
5 Kalan mavi hamur 2/5 ve 3/5 oranına göre farklı boyutlarda 2 hamura bölünür. Ardından tüm parçaları streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenmeye bırakın.
6 Rahatladıktan sonra, küçük mavi hamuru alın ve tost kutusundan biraz daha kısa olacak şekilde dikdörtgen şeklinde açın.
7 Antep fıstığı ve kuru üzüm serpin.
8 Sarın, incir yok, kıvırdıktan sonra sıkıca tutup tost kutusuna koyun.
9 Siyah hamur da açılabilir. Hamuru kıvırmak için az miktarda kuru üzüm serpebilirsiniz, ancak baştan aşağı yuvarlamayın, biraz bırakın, çok fazla bırakmamaya dikkat edin, yaklaşık 1 cm ve ortasına mavinin yanına koyun Ve fazla kısmı yukarı bakacak şekilde yerleştirin.
10 Büyük mavi hamuru açın, ardından kafasına bir sıra incir koyun ve bir daire şeklinde yuvarlayın.
11 Antep fıstığı ve kuru üzüm serpin, hepsini sarın ve uçlarını sıkıca sıkıştırın.
12 Siyah hamurun yanındaki tost kutusuna koyun.
13 Buharlayıcı su haznesini suyla doldurun.
14 Buharlı fırına koyun ve fermantasyon işlevini seçin, 35 ° C'ye ayarlayın ve 45 dakika ikinci fermantasyonu ayarlayın.
15 Tost kutusu sekizinci dolana kadar mayalayın, fermente ettikten sonra kapağı kapatın ve önceden ısıtılmış fırının alt tabakasına koyun.
16180 derece ayarlamak için üst ve alt ateşleme fonksiyonunu seçin ve 45 dakika pişirin.
17 Pişirme tamamlandıktan sonra çıkarın ve soğumaya bırakın.
18 bitmiş ürün teşhir