Kabak sütü çubuk ekmeği - Yemeği
"Sonbahar kabakları ekmek veya ekmek yapmak için kullanılır mı? | Balkabağı sütlü çubuk ekmeği. Son zamanlarda piyasada çok sayıda balkabağı var. Balkabağı seven arkadaşlar, ne bekliyorsunuz? Bu süper lezzetli bir kabak sütlü çubuk ekmeğidir. Yumuşak ve tatlı uzun somun çok iştah açıcı görünüyor. Sadece tadı güzel değil, aynı zamanda özellikle bu mevsime uygun olan balkabağının şenlikli altın rengi. " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 260 gram
- süt tozu 15 gram
- tuz 3 gram
- Kuru maya 3 gram
- Balkabağı Püresi 150 gram
- Bütün yumurta 25 gram
- Tereyağı 30 g
- Pudra şekeri 35 gram
- Bütün yumurta sıvısı Doğru miktar
- Tatlı koku Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Önce kabak püresini hazırlayın. Bir kaseye yaklaşık 200 gram soyulmuş ve etli balkabağı koyun, streç filmle örtün ve mikrodalgada 5-6 dakika yüksek ateşte açın.
-
2 Kabak piştiğinde ve yumuşadığında, yeterlidir (mikrodalga yoksa, balkabağı buharda pişirmek için bir buharlayıcı kullanın. Buharda pişirirken nemin balkabağına girmesini ve kabak püresini çok fazla su yapmasını önlemek için plastik örtü ile örtün)
-
3 Kabak soğuduktan sonra, balkabağını spatula ile püre haline getirin. Daha sonra kullanım için 150 gram ağırlığında.
-
4 Sırada hamur yoğurulur. Genel ekmek yapım yönteminde olduğu gibi, tüm malzemeler bir hamur haline getirilir (tereyağının arkasına konularak) ve hamur, filmin çekilebileceği genişleme aşamasına kadar yoğrulur. Genel tatlı ekmek yoğurma yöntemiyle aynı olan Jun Pişirme makinesini çalıştırabilir veya hamuru elle yoğurabilirsiniz.Manuel yoğurma ve fermantasyon adımları için lütfen buraya tıklayınız. (Unun su emilimi farklıdır. Lütfen kabak püresi miktarını gerçek duruma göre ayarlayıp yumuşak bir hamur haline getirin. Kabak püresi yeterli değilse biraz su ekleyin).
-
5 Hamur yoğurulduktan sonra bir kaseye koyun, üzerini nemli bir bezle örtün ve ılık oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
-
6 Hamur büyüyene kadar parmaklarınızı unun içine daldırın ve yavaşça hamurun içine sokun Elinizi dışarı çektikten sonra, delik fermantasyonun tamamlandığını gösterecek şekilde çökmeyecek veya küçülmeyecektir.
-
7 Mayalanmış hamuru doğrama tahtası üzerine koyun, sıkıca sıkarak hamurun içindeki gazı sıkın, ardından 10 küçük porsiyona bölün, üzerini streç film veya nemli bir bezle örtün ve 15 dakika bekletin.
-
8 Yapışmasını önlemek için tezgahın veya doğrama tahtasının üzerine biraz un serpin, dayanıklılığı sağlanmış küçük bir hamuru düzleştirin ve uzun bir şerit halinde oklava ile açın.
-
9 Yandan sarın, sıkıca yuvarladığınızdan emin olun.
-
10 Resimde gösterildiği gibi ince bir şerit halinde yuvarlayın ve boynu sıkıca sıkıştırın.
-
11 Ağzı kapatın ve parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine koyun. Bütün hamuru bu şekilde yapın.
-
12 Son fermantasyon için fırın tepsisini 35 ° C sıcaklıkta ve yaklaşık% 85 nemde, hamur orijinal boyutunun iki katı olana kadar yaklaşık 45 dakika koyun. Fermantasyonun sıcaklığı ve nemi nasıl anlaşılır? buraya Tıkla. (Fazla fermente etmemeye dikkat edin. Mayalanmış hamur pürüzsüz ve elastikiyetli olmalıdır ve parmaklarınızla hafifçe bastırırsanız tekrar toparlanır. Hamur, parmaklarınızla hafifçe bastırırsanız çökerse fazla mayalanmış demektir). Fermente hamurun yüzeyine ince bir yumurta sıvısı tabakası sürün. 170 yüksek ve düşük ateşe sahip önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve hamurun yüzeyi altın kahverengi olana kadar orta katmanda yaklaşık 15 dakika pişirin (farklı fırın sıcaklığı koşulları farklıdır, lütfen gerçek duruma göre pişirme sıcaklığını ve süresini ayarlayın).
-
13 bitmiş ürün.
