g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kızılcık Garland Ekmeği - Yemeği

"Bugünün ekmeği, çok benzersiz bir tada sahip, tatlı ve ekşi bir miktar kurutulmuş kızılcık içerir." Malzemeler

Yüksek glütenli un 200 g
Düşük glütenli un 50 gram
Süt 110 ml
Şeker 50 gram

Aksesuarlar

Yumurta Bir
Maya 3 gram
tuz 3 gram
Tereyağı 20 gram
Yaban mersini Doğru miktar

Biraz baharatlı Damak zevki
Pişirme Zanaat
Yirmi dakika zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Ham maddeleri önce sıvı, ardından toz halinde büyük bir kaseye koyun. Kuru pudra içermeyen bir hamur haline getirmek için yemek çubuklarını kullanın (bu, karıştırma için zaman kazandırabilir)
2 Hamuru ekmek kovasına dökün ve ekmek makinesine yerleştirin.
315 dakika boyunca yoğurma prosedürüne basın.
4 Küçük parçalar halinde tereyağı ekleyin. Karıştırma prosedürünü 20 dakika tekrar başlatın.
5 Yoğurma işlemini 15 dakikada duraklatın ve kurutulmuş yaban mersini içine dökün.
6 Yüz yüze prosedürü tamamlamaya devam edin.
7 Hamuru yuvarlayın, bir leğene koyun, üzerini streç filmle örtün ve sıcak bir yerde mayalayın.
8 Fermente hamur (bir delik açmak için parmaklarınızla biraz kuru tozu daldırın, delik küçülmez veya çökmez)
9 Mayalanmış hamuru çıkarın, yuvarlaklara ayırın, streç filmle örtün ve yaklaşık 15 dakika dinlenin.
10 Hamur parçasını alıp benzer uzunlukta şeritler halinde yoğurun. (Birkaç kez gevşeyip ovalayabilirsiniz)
11Üç erişteyi bir ucundan birbirine sıkıştırın ve sıkıca kıstırın.
12 Örgü gibi, örgüye üç erişte örün.
13 Sonunda, üç erişteyi tekrar sıkıştırın ve uç uca sıkıştırın.
14 Yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun.
15 Üzerini streç filmle örtün ve iki kez mayalayın.
16 Ekmek hamurunun üzerine eşit miktarda yumurta sıvısı sürün.
17 Fırını önceden ısıtın. 180 derecede orta kat için 18 dakika (renklendirdikten sonra kalay folyo ile kapatın)