Kremalı Mısır Turtası - Yemeği
Mısır unu ve beyaz unu karıştırın, bir yumurtayı çırpın ve bir hamur şekli oluşturmak için karıştırın (erişte ununun topaklanmasını kolaylaştırmak için önce yumurta eklenir) ve 5 gr mayaya biraz ılık su ekleyin, çözünmesi için karıştırın ve una ekleyin, ardından uygun miktarı ekleyin Ilık süt (şimdi sıcaklık düşük, ılık süt fermantasyonu hızlandırır), biraz şeker, hamuru karıştırın, hamur yoğurmanın son standardı: kabın duvarına yapışmayın, ellerinize dokunmayın, sadece bir top yapın.
Hamuru bir saat kabartın ve orijinal boyutunun iki katı kadar mayalayın, bal peteği şeklini elle çıkarın. (Sıcaklık sonbahar ve kış aylarında düşüktür, prova işlemini hızlandırmak için yorganın içine sarılabilir) Mayalanmış hamuru bir doğrama tahtası üzerine koyun, havayı yoğurun, ellerinize beyaz un koyun, hamuru küçük dozlara bölün (un miktarıyla beş avuç içi büyüklüğünde turta yaptım), düzleştirin ve bir daire şeklinde düzenleyin. Üstünü bir bezle örtün ve yaklaşık 15 dakika bekletmeye devam edin, bu sırada hamur açıkça yüksek ve dolu. (Bu adım, pişmiş ekmeği daha gürültülü ve kabarık hale getirmektir)
On beş dakika prova yaptıktan sonra, bir dilim peynir alın, peynirin üzerine biraz şekerlenmiş meyve koyun (kuru üzüm kullanıyorum, sadece birkaç kez doğrayın), üst üste koyun, hamuru kalın bir hamur tatlısı paketine bastırın ve peynir torbasına koyun. Topuzu bu şekilde kapatın ve tekrar yuvarlak bir pastanın içine bastırın.
Bir tencereye ince bir tabaka yağ sürün, hamurun içine koyun, kısık ateşte açın, kapağı kapatın, bir tarafı beş dakika daha kızartın, beş dakika daha çevirin, ocağı kapatın ve kalan sıcaklıkta hamuru yaklaşık iki dakika ısıtın.
Hazırlanan süt aromalı mısır turtasının dışı gevrek, içi yumuşak, tatlı ve lezzetli, süt aromalı yemekler!
