g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mangolu Mousse Kek - Yemeği

Malzemeler

yumurta sarısı

200 g

Mango püresi

300 gram

Jelatin tabletler

25 g

Hafif krema

500 g

Beyaz şeker

306 g

110 ml

protein

200 g

Düşük glütenli un

138 g

Takviyeler, pudra şekeri, doğru miktarda limon suyu 10g

Mango mousse kek nasıl yapılır 1 Sert bir beze yapmak için yardımcı malzemelerdeki 133 gram beyaz şekeri yumurta beyazına üç kez ekleyin.

2 Yumurta sarısı + 33 gram beyaz şekeri karıştırın, beze ekleyin ve iyice karıştırın.

3 Elenmiş az unu yumurta hamuruna ekleyin, kesin ve iyice karıştırın.

4 Karışık kek hamurunu bir krema poşetine koyun, yaklaşık 7 cm uzunluğunda ve 30 cm genişliğinde dört kek çubuğunu fırın tepsisine sıkın ve pudra şekerini çıkarın. 160 derecede 15 dakika 180 derecede pişirin, 120 derecede 5 dakika 150 dereceye çevirin.

56 inçlik yuvarlak ve 15 cm * 15 cm'lik kare bir kek dilimini sıkın ve pudra şekerini çıkarın. 180 derecede pişirin, 160 derecede 15 dakika kısın, 150 derecede üst ısıya ve 120 derecede 2 dakika daha düşük ateşe geçin.

6 Fırından çıktıktan ve soğuduktan sonra, daha sonra kullanmak üzere taze saklama torbasına koyun.

7 Hazırlanan kek dilimlerini çıkarın, kek dilimlerini 6 inçlik mus yuvarlak kalıp ve 15 cm'lik kare kalıba göre kesin ve kek dilimlerini kalıba yakın yerleştirin.

8300 gram mango püresi ve 150 gram doğranmış mango hazırlayın.

9 Ana malzemede 3 adet yumurta sarısını, 80 gram şeker + 80 gram suyu karıştırın, kaynatın, yavaşça karıştırıp yumurta sarısına dökün, ardından yumurta sarısı şekerli suyu tekrar tencereye dökün ve yapışkan hale gelinceye kadar pişirin. Islatılmış jelatin tabletleri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.

10 Hazırlanan mango püresini ve limon suyunu yumurta sarısı hamuruna dökün ve iyice karıştırın.

11 Ana malzemede 60 gram şeker + 30 gram su 120 derece şurup için kaynatılır 30 gram yumurta akı çırpıldıktan sonra şurup üzerine dökülür ve soğuyana kadar çırpılır.İtalyan beze.

12 Krem şantiyi% 60 saça çırpın.

13 Mango muhallebi ekleyin ve iyice karıştırın, İtalyan beze ekleyin ve mangolu mus olana kadar karıştırın.

14 Tüm kek dilimlerini fazladan şekerli suyla fırçalayın.

15 Önce mangolu musun yarısını kalıba dökün ve yan tarafa kalan kek dilimlerini koyun ve kek dilimlerinin üzerine doğranmış mango sürün.

16 Son olarak, kek dilimlerinin kenarlarını mangolu köpük ezmesi ile doldurun, yüzeyi düzeltin, 4 saatten fazla buzdolabında bekletin ve istediğiniz gibi süsleyin.