Kızılcık Kurabiyeleri - Yemeği
1. Kızılcıkları doğrayın, teker teker kestim, ayrıca 30 dakika kadar suda bekletebilirsiniz.
2. Yağı doğrayın ve oda sıcaklığında yumuşamasını bekleyin
3. Tek parmağınızla basabileceğiniz noktaya kadar yumuşatın
4. Düşük hızda birkaç vuruş yapın
5. Orta hızı modüle edin ve ince bir şekilde çırpın, ardından yüksek hıza dönün ve beyaz olana kadar çırpın.
6. Şeker ekleyin ve iki veya üç dakika çırpmaya devam edin
7. Yumurtaları üç kez ekleyin ve her eklemeden sonra yumurta sıvısı tamamen emilene kadar bir kez daha ekleyin.
8. Kızılcık ve az toz ekleyin
9. Tencere ışık, kürek ışığı ve hamur ışığı olana kadar bir spatula ile sıkın
10. Kalıp plastik sargı ile tamponlanmıştır Küf yoksa plastik sargı kullanın.
11. Hamuru kalıba koyun ve sıkıştırın, küf yoksa elle şerit haline getirin ve 1 saat buzdolabına koyun.
12. Buzdolabından çıkarın, eşit kalınlıkta kesin ve emici kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun.
13. Üst ve alt tüpleri 165 derecede 25 dakika pişirin ve yüzey hafif sarı olana kadar pişirin.
14. Tatlı ve ekşi kızılcık kurabiyeleri hazır
