Ev Yapımı Bütün Yumurtalı Erişte - Yemeği
" Yaz Sevgisi Bu erişte, Hong Kong Zhusheng eriştelerine dayanıyor. Bir tarif buldum. Ne zaman erişte yapsam arkadaşlarım bana tarifi ve yöntemi soruyor. Yumurtalar farklı olduğu ve farklı markalar eklendiği için, unun farklı ortamlarda su emmesi değil Aynı nedenlerden dolayı, doğru bir miktar vermenin gerçekten bir yolu yoktur.Bugün üretim sürecini bir reçete olarak düzenledim.Yumurtadaki sıvı miktarı tahmin edilir.Lütfen kuru nemi gerçek işleme göre ayarlayın. " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 500 g
- tuz 3g
- Susam yağı Doğru miktar
- Yumurta sıvısı 250g hakkında
- tavuk çorbası Doğru miktar
- Işık Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Una tuz ekleyin ve birlikte eleyin Elenen un, şekilde gösterildiği gibi bir tepeye istiflenir ve sonra kazılır.
-
2 Yumurtaları resimde gösterildiği gibi ekleyin.Eğer acemi kuru nemden emin değilse, yumurtaları gruplar halinde ekleyin.
-
3 Yumurta sıvısı ile unu iyice karıştırın, önce yoğurmamayı unutmayın, çünkü farklı marka ve farklı ortamlar farklı su emme kapasitesine sahiptir Karıştırma işlemi sırasında yumurtanın kuruysa ilave edilebileceği, ıslak ise un ilave edilebileceği görülmektedir. Tohumlar yoğrulur ve yumurta sıvısı eklemek eşit şekilde yoğurmayı zorlaştırır.
-
4 İyice karıştırdıktan sonra, doğrudan ekmek makinesine koyabilir ve 20 dakika boyunca özel yoğurmayı seçebilirsiniz.Ayrıca bu adımı göz ardı edip elle yuvarlayabilirsiniz.Yuvarlanan erişteler makinede yoğurmadan daha pürüzsüzdür (işlem aşağıdaki şekilde gösterilmiştir).
-
5 Yumurtayı ve unu doğrudan gevrek bir oklava ile karıştırın ve açın.
-
6 Katlama ve bastırma işlemini tekrarlayın, yapmak istediğiniz erişte tazeleyici ve elastik hale gelir Bu adım kaydedilemez.
-
7 Hamuru pürüzsüz olana kadar yuvarladıktan sonra, üzerini taze saklama torbasıyla örtün ve on dakika uyanın.
-
8. Uyanık hamuru küçük porsiyonlara ayırın ve şekilde gösterildiği gibi istediğiniz kadar yuvarlayın. Uzun şekilli erişteleri açın. Sonraki adımda erişte makinesini kullanacağım için çok ince değildir. Erişte makineniz yoksa bu adım Çok küçük bir boyuta getirilmek üzere.
-
9 Rulo eriştelerin yüzeyine biraz kuru toz serpin, katlayın ve ince erişte şeklinde kesin, kuru tozu vermeyi unutmayın, aksi takdirde kestikten sonra yapışacaktır.
-
10 Ayrıca bir makine ile ince erişte haline getirilebilir.
-
11 Sonra tencereyi kaynar suyla kaynatın, kesilmiş erişteleri ekleyin ve serpin ve pişirin.
-
Pişirilmiş erişteler yapışkan veya yapışkan değildir ve tadı çok yumuşak ve esnektir.
-
Pişmiş erişteleri 13 kaseye koyun, biraz susam yağı ekleyin ve iyice karıştırın, tadı ayarlanan tavuk suyuna kaşıkla doğranmış yeşil soğan serpin ve servis yapın.
-
14 Kızarmış Yumurtalı Erişte Çorbası
-
15 Turp Kurutulmuş Domuz Erişte Çorbası
-
16 Yeşil Sebze ve Domuz Erişte Çorbası
-
17 Lahana Turşusu Domuz Erişte Çorbası
-
18 Kızarmış Kalamar Erişte Çorbası
