g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Özel Teriyaki Soslu Domuz Pirzola - Yemeği

Malzemeler

Kürek kemiği

250 g

Aksesuarlar: Yağ, tuz, soğan, 30 gr, maltoz, 20 gr, Maggi sos, 20 gr, sake, 150 gr, karabiber

Özel Teriyaki Soslu Domuz Pirzola 1 Et seçimi: Bir senedir büyüttüğüm siyah yetiştirilmiş domuz omuz kürek kemiğini kullanıyorum Aldığım et parçalarının temizlenmesine gerek yok çünkü domuz eti kesimden sonra biraz protein suyu salgılayacaktır. Bir koruyucu film tabakası etin tazeliğini korumada rol oynar Etin üzerindeki kan lekelerini temiz bir bezle silin. Soğutma odasına koyun ve et bloğunun yüzeyinde buz kristalleri salınana kadar dondurun Bu sırada et bloğu donmadan 0 derecededir.

2 Domuz pirzolası yapmak için kullanılan et dilimleri için belirli bir kalınlık gereksinimi vardır: Et dilimlerini et hatları boyunca yatay olarak kesin ve bunları 1 ila 1.5 cm arasında eşit kalınlıkta dilimler halinde kesin. Bu kalınlık yaklaşık bir orta parmak genişliğindedir. Domuz pirzolası yapılırken çok ince olması, et suyunun nemini kapatamaz, yemekleri kuru ve tadı pürüzlü yapar; çok kalın, pişirilmesi kolay olmayacak, dış tarafın iç yanmasına neden olacaktır. Et dilimlerinin kalınlıkları eşit olmalıdır, aksi takdirde hazırlanan domuz pirzolasının olgunluğu değişir, bu da yemeklerin kalitesini etkileyecektir.

3 Eti seçtikten sonra bir gece buzdolabına koyun. Normal şartlar altında et kalitesini etkilememek için oda sıcaklığında çözdürmeyin.

4 Maggi soya sosu, maltoz ve sake hazırlayın. Sake bulamazsanız, en iyisi yapışkan pirinç şarabı ve biraz beyaz sirke kullanmaktır.Tadı biraz ekşidir. En az yardımcı olanı ise Guangdong pirinç şarabı ve beyaz sirke kullanabilirsiniz.

5 Bir baharat kasesi alın ve kaseye 1 çorba kaşığı maltoz ve Maggi soya sosunu dökün.

6150 gram sake (yaklaşık 3 külçe) dökün, bir kaşıkla eşit şekilde karıştırın ve bir kase "Özel Teriyaki Sosu" yapın. Aslında gorgon suyunu eklemeniz ve kaynatmanız ve sonra süzmeniz gerekir.Kendiniz yediğinizde, bu konuda o kadar titiz değilsiniz.

7 Soğanı uzunlamasına dilimler halinde kesin, ardından kalın soğanlara doğrayıp kenara koyun.

8 Eti temiz bir havluyla sarın ve etin yüzeyindeki nemi emmesi için elinizle hafifçe sıkın.

9 Ardından uygun miktarda tuz ve karabiber serpin. Teriyaki sos soya sosu içerdiğinden tuz serpilirken miktarın kontrol edilmesi gerektiğini unutmayın. Serpilen karabiber ve tuzu eşit olarak yaymak için parmaklarınızın göbeğini kullanın.

10 Yüksek ateşte düz tabanlı bir tava kullanın ve 8 dakikaya kadar ısıtın (yani, avuç içi aşağı bakarken, yükseklik tavanın kenarının yüksekliğidir ve ısıyı hissedersiniz.), Uygun miktarda fıstık yağı ekleyin, miktar tavada bir yağ filmi tabakası olmasıdır. Yapabilmek.

11 Yağdan biraz duman çıktığında et bloğunu tutun, içeri kaydırın ve tavaya düz olarak yayın.

12 Bulaşıkları güzel tutmak için bir tarafta 4 dakika diğer tarafta 6 dakika kızartın.Kızartma süresi yaklaşık 1 ila 2 dakikadır, böylece bitmiş ürünün en güzel tarafı bitmiş üründe görünebilir.

13 İstenilen renge ulaşıldığında 6. adımda hazırlanan teriyaki sosu dökün.

14 Tavayı hafifçe eğin ve bir kaşık kullanarak teriyaki sosu etin diğer tarafına dökün, böylece etin yüzeyi sosla eşit şekilde kaplanır. resim gösterdiği gibi.

15 Teriyaki sosu koyulaşınca tadı test edin ve uygun olduğunda ocağı kapatın.

167. adımda hazırlanan kıyılmış soğanı tabağa koyun Sevgili dostlar, lütfen hayal gücünüzü kullanın ve benden daha iyisini yapmaya çalışın!

17 Eti almak için yemek çubuklarını kullanın, kıyılmış soğanın üzerine yarım bastırın ve ardından bir kaşıkla teriyaki sosu tavada alıp soğan ve et parçalarının üzerine damlatın. Kendi yemeklerinizin şekli kesinlikle teriyaki sos ile daha güzel bir domuz pirzolası yapacak.

18 Bu, "yemekleri test ettiğimiz" mutlu hayatımızdır, ancak kendi başımıza yemiş ve pişirmişsek, lezzetli ve pişirmesi kolaydır, bu nedenle köylülere "gösteriş" yapmaya cesaret ederiz!