Kestane Karlı Ay Pastası - Yemeği
Başka bir yılın Sonbahar Ortası Festivali yaklaşıyor ve karlı ay kekleri bir tür Sonbahar Ortası Festivali yemeği. Hong Kong'dan geliyor. 1980'lerde Hong Kong pazarlarında karlı ay kekleri satıldı. Bir Kantonlu olarak, Sonbahar Ortası Festivali'nde uzun süre karlı ay keklerini yemeyi çok sevdim ve aşık oldum, bu yüzden kendim için karlı ay keklerini kendim yapmaya başladım ve en sevdiğim dolguları yaptım. Dün mor tatlı patates karlı ay kekleri yaptım ve bugün kestane rengi karlı ay kekleri yaptım. Not: Ana malzeme deri ve yardımcı malzeme dolgudur.Ay keki derisinin ay keki dolgusuna oranı 3: 7'dir.Aşağıdaki malzemeler 2050g ay keki formülüne aittir. Yapışkan pirinç unu 45 gram Yapışkan pirinç 35 gram nişasta 20 gram Süt 180 gram Toz şeker 50 gram Salata yağı 15 gram Kestane (et) 500 g Pudra şekeri 100 gram maltoz 50 gram Salata yağı 100 gram
Aşama 1
Ay keki dolgusunun yapılması 1: Taze kestaneleri yıkayın, pişirin ve kabuklarını çıkarın;
Adım 2
Ay keki dolgusunun yapılması 2: Kabukları çıkardıktan sonra, kestane bir düdüklü tencerede kaynatılır ve ardından bir pişirme makinesi ile kırılır;
Aşama 3
Ay keki dolgusu yapma 3: Güveç, kırık kestane etini susuz kuru-kızartın, şekeri kızartmak için ince şeker ekleyin;
4. adım
Ay keki dolgusunun yapılması 4: Maltoz ekleyin ve eriyene kadar karıştırın, salata yağı ekleyin ve üç kez karıştırın, yapışkan olmayana kadar karıştırın ve hamur oluşturana kadar kızartın;
Adım 5
Ay keki dolgusu yapma 5: Kızartılmış dolgu, soğumaya bırakın, bir top halinde yoğurun, 35 gramlık porsiyonlara, tam olarak 20 porsiyona bölün.
6. Adım
Ay keki derisi yapmak 1: Pudra şekeri, süt, salata yağı ekleyin ve karıştırın; yapışkan pirinç unu, yapışkan pirinç unu ve kaynamış tozu iyice karıştırın; sonra ekleyin ve karıştırın, partikül koymayın, streç filmle sarın ve 30 dakika bekletin
7. Adım
Ay keki derisi yapma 2: Yüksek ateşte yaklaşık 20 dakika buharda pişirme, Not: Çeşitli tencere ve ateşlerin boyutuna bağlıdır.Su buharının girmesini önlemek için plastik sargıya sarıyorum
8. Adım
Ay keki derisi yapmak 3: Çıkarın, iyice karıştırın, soğutun ve hamur haline getirin
9. Adım
15 gram, tam olarak 20 eşit porsiyona bölün
10. adım
Deriyi açın ve dolgunun içine koyun.
11. adım
Ağzınızı kapatın ve eşit şekilde yoğurun
Adım 1/2
50 gramlık bir kek kalıbına koyun ve
13. adım
Bu iyi bir kestane ve karlı ay keki, iki gün buzdolabına koy, tadı daha güzel
