g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Altı inç iki yumurta içi boş şifon - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

35 g

Yumurta

2 parça

şeker

45 g

Mısır yağı

20 g

Aksesuarlar süt 25 ml limon suyu uygun

Altı inçlik iki yumurtalı içi boş şifon uygulaması 1 Malzemeleri hazırlayın.

2 Önce yumurtanın beyazını ve sarısını ayırın. Yumurta beyazlarının yağsız ve susuz olması gerektiği unutulmamalıdır ki bu başarılı yumurta yapmanın ilk adımıdır.

3 Yumurta sarısına önce 13 gram şeker ekleyip çözülene kadar karıştırdıktan sonra 20 gram süt ve 20 mısır yağı ekleyip eriyene ve yumurta sarısı ezmesi ince hale gelene kadar.

4 Düşük tozu yumurta sarısı hamuruna eleyin ve toz kaybolana kadar elle çırpma teli ile karıştırın. Düşük glütenli un seçmeye dikkat edin, böylece karıştırırken glüten haline gelmek kolay olmaz. Unu karıştırırken tekniğe dikkat edin, ileri geri sallamayın ve saat yönünde karıştırın.

5 Çok fazla karıştırmamayı unutmayın, hamur iyidir ve partikül içermez.

6 Yumurta beyazına limon suyu veya beyaz sirke koyun, kalan şekeri üç kez koyun ve yumurta beyazı dağıtılıncaya kadar çırpın. Yumurta beyazlarını çırparken, elinizde dikey olan elektrikli bir çırpma teli kullanın ve geniş bir daire içinde karıştırın. Çırpma teli kaldırıldıktan sonra yumurta beyazları sert ve hafif kıvrıktır. Tencereyi ters çevirin ve yumurta akı düşmesin. İyi bir yumurta akı kekin yükselmesinin anahtarıdır, herkesin dikkat etmesi gerekir.

7 Beze ve yumurta sarısı salçasını karıştırın, önce yumurtanın üçte birini alıp yumurta sarısı hamuruna koyun ve iyice karıştırın, ardından karıştırılmış yumurta sarısı hamurunu yumurta beyazı kasesine geri dökün. Alttaki hamuru almak için bir spatula kullanın ve aşağıdan yukarıya doğru eşit şekilde karıştırın.

8 Muhallebi karıştırırken fırını önceden ısıtmaya başlayın. 180 derecede yukarı ve aşağı ateşleyin, fırının 180 dereceye ulaşması için önceden ısıtın. Muhallebi bu şekilde karıştırırsınız.

9 Hamuru dökerken, kalıptan yaklaşık 20 cm yükseklikte olmak en iyisidir Karıştırılmış hamuru kalıba dökün ve kalıptaki büyük kabarcıkları sallayın. Altı inçlik içi boş bir kalıp kullanıyorum. Sekiz inçlik bir kalıp yapmak istiyorsanız malzemeleri 2 ile çarpın.

10 Fırının içindeki sıcaklığı 150 ° C'ye ayarlayın ve 50 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra hafifçe düştü ve hemen geri düştü. Bu, pastanın çökmesini önleyecektir. Kek fırında pişirildiğinde kabarma, çatlama, geri düşme gibi işlemlerden geçecektir. Elinizle pastanın yüzeyine hafifçe vurun, eğer kekin titrediğini hissetmezseniz, belirgin bir hışırtı yoktur ve elastiktir, pasta hazırdır. Olgunlaşmamış kek çıktıktan sonra çöktü.

11 Kek soğuduğunda kalıbı çıkarılabilir. Pastanın üst kısmını gevşetmek için elinizle kalıbın kenarına hafifçe bastırın ve ardından yan taraftaki pastayı kalıptan ayırın ve ardından altını dışarı doğru itin, ardından pastayı alt kenara bastırın, bastırırken alt plakayı çevirin ve kalıptan tamamen çıkarılacaktır.

12 Bu kek, popüler bir Bobo sütlü çay keki haline getirilebilir veya parçalara kesilip üzerine yoğurt ve çikolata sosu eklenebilir veya tadını çıkarmak için parçalar halinde kesilebilir!