Malzemeler
Yumurta
4
Düşük glütenli un
70 g
Şekersiz kakao tozu
10 g
Beyaz şeker
50 gram
Su veya süt
60 g
Mısır yağı
50 gram
1 damla beyaz sirke
İnek keki nasıl yapılır 1 Önce kullanmak için 70 gram düşük unu eleyin ve tartın
210 gram şekersiz kakao tozu yaklaşık 10 gram ılık suda çözülür. 10 gram suyun yeterli olmadığını hissediyorum, bu yüzden 10 gram ekledim. Yumurta sarısı hamurundaki nem buna göre azalacaktır. Özet yaptıktan sonra, kakao tozunu olabildiğince eritmek için az miktarda su kullanın.Burada kalın görünse de, macuna karıştırıldığında açıkça incedir.Yumurta sarısı ezmemde 10 gram su olabilir lütfen. Herkes toplam su miktarını 60 grama kadar kontrol etmelidir
3 Yumurta akına ve yumurta sarısına yaklaşık 55 gramlık 4 adet yumurta ayırın.Yumurta akı kabı su ve yağdan arındırılmış olmalıdır. Yumurta sarısını sıvılaştırırken yumurta beyazlarını soğutun. Yumurta sarısına 20 gram beyaz şeker ekleyin ve yavaşça eritin, ardından 50 gram yağ ekleyerek iyice karıştırın ve ardından kalan suyu ilave ederek yumurta sarısını emülsiyon haline getirin.
4 Tüm düşük tozu eleyin ve eşit şekilde karıştırın
5 Yumurta beyazına bir damla beyaz sirke ekledikten sonra üç kez 30 gram beyaz şeker ekleyerek beze yapın ve küçük çengellerle yukarı doğru çekin. Yumurta akıma bir damla su damlattım. Geçmesine rağmen, açıkçası kabarık ve narin değildi ve parlaklık yoktu. Bu yüzden herkese yumurta akının su ve yağ ile lekelenmemesi gerektiğini tekrar hatırlatıyorum
6 Bezein üçte birini yumurta sarısı hamuruna alın ve eşit şekilde karıştırın, ardından tekrar beze kabına dökün ve eşit şekilde karıştırın.Kesme ve karıştırma sırasında daire çizmemeye dikkat edin, yarı eliptik olmalıdır.Ayrıntılı yöntem için lütfen önceki sürümüme bakın Altı inçlik şifon kek tarifi Bu sefer fırını önceden ısıtabilirsiniz
7 Kek hamurunun yaklaşık yarısını alın ve başka bir kaseye dökün, daha önce yapılan kakao hamurunu ekleyin, kesin ve eşit şekilde karıştırın
8 Sonra kakaolu kek hamurunu ve orijinal kek hamurunu dönüşümlü olarak çapraz açılarda kalıba dökün Bu tarifte 17 cm'lik bir baca kalıbı kullanılıyor. Bende yoktu, bu yüzden 6 inçlik yuvarlak kalıba geçtim. , Gerisini cupcake olarak değiştirdim. Çünkü yumurta sarısı hamurunu işlediğimde, su 10 gram daha fazlaydı ve kek hamuru açıkça daha ince olduğu için iki hamur biraz karışıktı
9 Fırını 165 derecede 40-50 dakika pişirin Kendi fırınınıza göre ayarlayabilirsiniz.Sıcaklığı ayarlamayı unuttum 175 derece kullandım, bu yüzden çatladı.
10 Süre dolduğunda pastayı çıkarabilir, yüksek bir yerden serbest düşebilir ve hemen kuruması için baş aşağı asabilirsiniz.
11 Kes ve görün, doku iyi, ama daha çok inek gibi bir zebra gibi değil mi?
12 Zhang'e tekrar bir göz atalım, organizasyon iyi ve tadı güzel
-
- Erişte salatalık soğuk tabak
-
- Koyun ciğeri
-
- Fasulye ve domuz eti ile kızarmış erişte
-
- Lychee Tremella Şeftali Şurubu
-
- Karides ve Beyaz Mantar
-
- Lahana ile karıştırılmış dana eti
-
- Kereviz rendelenmiş domuz eti
-
- Kızarmış tavuk pirzola
-
- Üç renkli karides çorbası
-
- Kuşkonmaz tonik jöle
-
- Tatlı ve ekşi domuz kaburga
-
- Haşlanmış yedek pirzola
