g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Karikatür ananaslı çörek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

250 g

Düşük glütenli un

160 g

Yardımcı maddeler 150 gr süt, tuz 3 gr pudra şekeri 80 gr maya 3 gr tereyağı 65 gr ılık su 30 ml tam yumurta sıvısı 50 gr

Karikatür ananaslı çörekler nasıl yapılır 1 Mayayı 5 dakika ılık suda bekletin

2 Süt tartılır ve 5-8 dakika ılık suda bekletilir

3 Yüksek tabak unu ekmek makinesine dökün, düşük glüten 50 g, pudra şekeri 30 g, maya suyu, süt, tuz 3 g, yoğurma fonksiyonunu 20 dakika kullanın

420 dakika sonra 15 gr yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve 30 dakika karıştırmaya devam edin

5 Bittiğinde, streç film ile örtün ve orijinal hamurun 2-3 katı kadar mayalayın

6 Havayı atmak için fermente hamuru çıkarın

7 Beğendiğiniz bir desende yoğurun, üzerini kapatın ve 10 dakika taze kalmasını sağlayın, sonra mayalanması için fırına koyun, bir bardak ılık su ve fırını koymayı unutmayın (fırınım yeterince büyük değil ve bir sürü un sosis torbası yapar)

8 Fermente ederken beze yapıyoruz. 110 gr düşük glutenli un, 50 gr yumuşatılmış tereyağı, pudra şekeri: 50 gr, yumurta sıvısı 40 gr Tereyağını bir çırpma teli ile çırpın, beyaz olana kadar pudra şekeri ekleyin, yumurta sıvısını ekleyin, iyice karıştırın, düşük glüten ekleyin ve yapışkan olmayan bir hamur hamurunda yoğurun. 5-10 dakika buzdolabına koyun.

9 Fermente hamuru çıkarın, puf böreğine oturması için bastırın. Baskı yapmayı unutma.

10 Yüzeyde beğendiğiniz deseni kesin, fırına koyun ve 30 dakika daha mayalayın.

1130 dakika sonra çıkarın ve yumurta karışımı ile kaplayın, yanında bulunan sucuk poşeti şimdi salata yağı, domuz ipi, domates sosu ve yumurta karışımına koyun. Onu fırına koy. Üst ve alt sıcaklık 180 derecedir. 20 dakika.