g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Haşlanmış aslan başı - Yemeği

"Aslan başı, Çin'in Jiangsu Eyaleti, Yangzhou Şehrindeki Huaiyang mutfağında geleneksel bir yemektir.% 60 yağ ve% 40 yağsız etin yanı sıra soğan, zencefil, yumurta ve diğer malzemelerden yapılır. Yumruk büyüklüğündeki köfte buharda pişirilebilir veya buharda pişirilebilir, yağlı olabilir ama yağlı olamaz. " Malzemeler

Domuz göbeği 700 gram
Çin lâhanası 4 parça
Küçük tecavüz 4

Aksesuarlar

zencefil 2 parça
biber 2 çay kaşığı
tuz 2 çay kaşığı
şeker 1 çay kaşığı
Yumurta akı 1 parça
Mısır nişastası 1 çorba kaşığı
Soğan köpüğü 2 çay kaşığı
Jiang Mo 2 çay kaşığı

Xianxian Damak zevki
Güveç Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Domuz etinin göbeğini dilimler halinde kesin, ardından şeritler halinde kesin ve nar tohumlarının büyüklüğüne benzer şekilde küp küp doğrayın. Eti kesmeden önce buzdolabında dondurun, bu da kesmeyi kolaylaştırır. Kestikten sonra, et dolgusunu hafifçe doğramak için bir bıçak kullanın Çok uzun süre doğramayın, sadece etin viskozitesini arttırın, buna ince kesme ve kaba kesme denir.
2 Et dolgusuna 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı biber, 1 yumurta akı, 1 yemek kaşığı pişirme şarabı, 1 yemek kaşığı mısır nişastası, 2 çay kaşığı zencefil ve 2 çay kaşığı soğan köpüğü ilave edin. Zencefil köpüğü ve soğan köpüğünü öğütmek için bir öğütücü kullanmak veya bunları kesmek için bir bıçak kullanmak en iyisidir.
3 Et dolgusunu güçlendirmek için yemek çubuklarını iyice karıştırın
4 Lahana çetesini ve yaprakları kesin ve ardından lahana çetesini tencerenin dibine yayın
5 Kıymayı 4 topun içine koyun ve lahana çetesinin üzerine koyun.
6 Köftelerin üzerine lahana yapraklarını koyun, 2 dilim zencefili koyun ve tencerenin bir kenarından köfteleri örtünceye kadar yavaş yavaş kaynar su dökün.
7 Yüksek ateş kaynadıktan sonra hemen minimum ısıya döndürün ve 2 saat pişirin
8 Lahana çetesini doğrayın ve çubuklarla bırakın
9 Yıkanmış küçük kolza tohumunu ekleyin ve kaynatın, tuz ve karabiber ekleyin.

İpuçları

Aslan başı yapmak için domuz göbeği kullanmak en iyisidir. Domuz eti kullanmıyorsanız, en az% 50 yağ seçmeniz gerekir. Eti kıymayın, kesmek için bıçak kullanın. Domuz etini yıkadıktan sonra 2-3 saat soğuk suda ıslatın, ortasından suyu iki kez değiştirin ve ardından tekrar kesin, böylece etin kokusunu etkili bir şekilde çıkarmak için kan suya batırılabilir.

Baharatlı biftek

Japon Patates Püresi Salatası