Baharatlı Izgara Kaburga - Yemeği
İnce sıra 400 g Susam tozu 1 tatlı kaşığı Char Siu Sos 1 yemek kaşığı Sichuan baharatlı sos 1 yemek kaşığı istiridye sosu 1 yemek kaşığı Biber tozu 1 yemek kaşığı susam 1/2 yemek kaşığı zencefil 1 parça Sarımsak 3 yaprak
Kaburgaları 30 dakika boyunca akan suda bekletin (suyu ortada iki kez değiştirin).
Daha kalın bir taze tutma torbası alın, kaburgaları koyun ve ardından dilimlenmiş zencefil ve sarımsak, kırmızı biber tozu, toz biber ve susam ekleyin.
1 çorba kaşığı istiridye sosu, 1 çorba kaşığı Sichuan baharatlı sos ve 1 çorba kaşığı ızgara domuz sosunu ekleyin.
Torbanın ağzını sıkıştırın, turşunun kaburgalara tam olarak temas etmesi için ileri geri yoğurun, ardından poşetin ağzını sıkıca bağlayıp 2-4 saat buzdolabına koyun.
Fırını 5 dakika önceden ısıtın. Bu süreden yararlanın, fırının tepsisine bir tabaka kalay folyo sürün ve ardından marine edilmiş pirzolaları ızgaranın üzerine koyun, fırının ortasına koyun ve 30-40 dakika 180 derecede pişirin.
