g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çıtır domuz eti dilimleri - Yemeği

"Bir süre önce birdenbire pirinç kabuğunu yemek istedim. Özellikle pirinç pişiricinin kahverengi, sert tabanı altındaki çıtır ve güzel kokulu pirinç kabuğunu özledim. Bu yüzden pirinç pişiriciyle pişirmeye çalıştım ama hiç işe yaramadı. İş veya ısı koruması altında kabuk oluşamaz Görünüşe göre onu yemenin tek yolu demir bir tavada küçük bir ateşte yavaşça pişirmek gibi görünüyor. Pirinç kabuğunu yiyemedim. Bu kadar büyük bir tencere kalıntısına baktığımda, bunu düşündüm ve pirinç kabuklarını düşünmeye devam ettim. Ama bu sefer, artıkları pirinç esaslı yemekler yapmak için hammadde olarak kullanacaktım. "Pişmiş domuz dilimleri". Elbette, bu pirinç doğrudan kullanılamaz. İşlenmesi gerekir. Önce, kurutmak için bir doğrama tahtası üzerine düz bir şekilde yatırılır (ancak kışın güneşte kurutmak sorun değil, yazın yüksekse, kırılması kolaysa işe yaramaz); sonra yağa koyun Tavada kızartın, böylece ev yapımı pirinç kabuğu tamamlanmış olur. Mümkün olduğunca çabuk ağzınızda yemek istiyorsanız, bir fırın tepsisine yayabilir, düşük sıcaklıkta fırında pişirebilir ve kızartmadan önce kurutabilirsiniz. Pirinç kabuğu hazır.Biraz domuz bonfile, dilimlenmiş kış bambu filizi, siyah mantar ve havuç dilimleri ilave ederek çorbayı hazırlayın.Bu kadar pürüzsüz ve yumuşak et dilimleri, çıtır pirinç kabuğu ve çeşitli garnitürler eşsiz tadı ile lezzetli bir lezzet haline gelir. En özel yer yemekler servis edildiğinde, bir yandan altın sarısı kızartılmış pirinç kabuğu tabaklarının bir yandan masaya konması, diğer yandan sıcak çorba kasesi pirinç kabuğunun üzerine hızlıca dökülerek kıkırdama sesi çıkararak eğlence dolu olsun. İnsanlar bu eşsiz Siçuan tarzı meşhur yemeği iç geçirmek zorunda. " Malzemeler

Kalanlar 250 gram
Bonfile 150 gram

Aksesuarlar

Bambu sürgünleri Doğru miktar
havuç Doğru miktar
Siyah mantar Doğru miktar

Malzemeler

Arpacık Doğru miktar
biber Doğru miktar
Şarap pişirme Doğru miktar
Mısır unu Doğru miktar
Yağ tuzu Doğru miktar

Xianxian Damak zevki
patlamak Zanaat
Yirmi dakika zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Kalan pirinci bir fırın tepsisine düz olarak yayın ve güneşte kurumasını bekleyin;
2 Kurutulmuş pirinci küçük parçalara ayırın;
3 Tencereye koyun ve kızartın;
4 Kızarana kadar kızartın ve kullanmak için çıkarın;
5 Bonfile dilimler halinde kesin, tuz ekleyin, şarap, mısır nişastası ve diğer baharatları ekleyin, iyice karıştırın ve marine edin;
6 Bambu filizlerini bir tencerede soğuk su altında kaynatın;
7 Siyah mantarı ekleyin ve birlikte haşlayın;
8 Tavayı ısıtın, uygun miktarda yağ ekleyin, et dilimlerini ekleyin ve kavurun;
9 Et dilimlerini karıştırın, havuç dilimleri ekleyin ve birlikte kızartın;
10 Birkaç kez karıştırın, beyazlatılmış bambu filizlerini ve siyah mantarı ekleyin ve kızartmaya devam edin;
11 Su nişastasını tuz ve karabiberle dökün ve birlikte iki dakika pişirin;
12 Kızarmış siyah mantarı ve kış bambu filizlerini çorbayla birlikte kızarmış pirinç kabuğunun üzerine dökün;