Sütlü Çörekler - Yemeği
"Dışarıda yemek yeme konusunda endişelenmiyorum ve buharda pişmiş çörekler yapmakta sık sık başarısız oluyorum. Onları yemeyi seviyorum. Bu sabah, sık sık buharda pişmiş çörek yapan yaşlı bir teyzeme sordum. Tavsiye istedim. Teyzemin pek çok küçük detayı da içeren pek çok sorusu var ... Bu öğleden sonra tekrar buharda pişirmeye başladım, her zaman yemek istediğim süt aromalı küçük buharda pişmiş çörekler yaptım Bu sefer süt tadı dışarıda satılmasa da nihayet buharda pişmiş çörekler yapmayı başardım Güzel kokulu, pek tatlı değil, ama buharda pişirilmiş çörekler yapmanın tam zamanı. Tavsiyen için teşekkür ederim. Gelecekte daha çok çalışacağım! " Malzemeler
- un 100 gram
- Saf süt 110 mg
- kabartma tozu Doğru miktar
- Şeker 2 kaşık veya 3 kaşık
- Orijinal Damak zevki
- buhar Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Unu eleyin, biraz kabartma tozu ve iki yemek kaşığı şeker ekleyin.
-
Düşük ateşte 2120 mg saf sütü ısıtın ve biraz köpüklü olacaktır (çünkü süt nispeten küçüktür, bu nedenle kaynar olsa bile, sıcaklık kısa süre sonra düşecek ve hamurun sıcaklığı 40 derece Celsius olacaktır). (Şeker bu aşamada süt ilave edilerek ısıtılabilir veya hamurla yoğurulabilir)
-
3 Sonra ılık sütü unun içine birkaç kez dökün ve temiz çubuklarla saat yönünde çırpın.Bu sırada hamur çok kuru olmamalı ve ellerinizle dokunulduğunda yumuşak ve elastik olmayacaktır.
-
4 Sonra hamuru yoğurarak grenli ve parlak bir görünüm elde edin.
-
5 Üzerini streç filmle örtün, sıcak bir yere koyun ve iki saat mayalayın.
-
6 Kuru unu temiz bir doğrama tahtası üzerine koyun. İki saatlik fermantasyondan sonra hamur artık hazırdır.
-
7 Hamuru şeritler halinde yoğurun ve altı eşit parçaya bölün. Buharda pişirilmiş çörek şeklinde yoğurun, doğrama tahtasına biraz kuru toz koyun, kapağını kapatın ve on dakika uyandırın.
-
8 Tencereye yeterince soğuk su dökün, suyun kaynamasını bekleyin, buharda pişirilmiş çöreklere koyun, orta-kısık ateşte 8 dakika buharda pişirin (buğulanmış çöreklerin dibe yapışmasını önlemek için yağ kağıdı), ocağı kapattıktan hemen sonra açmayın, kapağı açmadan önce 5-10 dakika bekleyin.
-
9 Belki ateşim çok büyük ya da buharda pişirme süresi çok uzun ya da hamuru yeterince yoğurmuyorum ve buharda pişirilen çörekler çiçek açıyor, bu yüzden bir dahaki sefere buna dikkat edin, ancak buharda pişirilen çöreklerin tadını etkilemeyecektir. Lezzetli ve yumuşaktır.
İpuçları
1 Unun içindeki küçük partikülleri önlemek için un elenmelidir 2 Buharda pişirilmiş çörekler buharda pişirilirken, ikinci veya üçüncü fermantasyonun tamamlanabilmesi için çörekler üstüne koymadan önce kaynar suyun kaynamasını bekleyebilirsiniz. 3 Saf sütü, daha tatlı olacak süt tozu ile değiştirebilirsiniz. 4 Buharda pişirilmiş çörekler buharlama işleminde, buharda pişirilmiş çörekler, sonuna yapışmayacak ve çörekler bütünlüğünü koruyacak şekilde yağ kağıdı kullanılabilir. 5 Kabartma tozu oranı 1 litre un ve iki ila üç mililitre kabartma tozudur. 6 Saf süt, tatlı süt ile de değiştirilebilir. Santa Bun
Sonraki
