Malzemeler
Yüksek glütenli un
200 g
Düşük glütenli un
40 gram
süt tozu
15 gram
Pudra şekeri
20 gram
tuz
2 gram
Aksesuarlar: 5 gram maya, 1 tam yumurta, 100 ml su, 20 gram tereyağı, 120 gram tereyağı
Altın tuğlalı ekmek nasıl yapılır 1 Yüksek glütenli un, düşük glütenli un, süt tozu, tuz, tam yumurta, su, maya ve beyaz şekeri karıştırın. Hamurun yüzeyi pürüzsüz olana kadar yoğurun ve 20 gram tereyağı ekleyin. Genleşme aşamasına kadar yoğurmaya devam edin. ila 20 dakika.
2 Yağı taze saklama çantasına koyun. Yağı 0,5 cm'lik bir dikdörtgen şeklinde çırpın.
3 Hamuru büyük bir parça haline getirin, taze saklama poşetine sarın ve 30 dakika buzdolabına gönderin.
4 Dondurulmuş hamuru 2 kat tereyağı haline getirin ve hamurun ortasına yassı tereyağı koyun.
5 Her iki taraftaki derileri ortaya doğru katlayın ve eklemleri sıkıca sıkıştırın.
6 Hamuru büyük dikdörtgen parçalar halinde açın.
7 Sola ve sağa ortaya doğru katlayın.
8 Hamuru tekrar ikiye katlayın.
9 Plastik sargıya sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
10 Hamuru çıkarın ve büyük parçalara ayırın. 3 noktaya bölünmüştür.
11 Bir porsiyon alın ve 3 parçaya bölün.
12 Erişteleri yüzü yukarı gelecek şekilde kesin ve üç şerit halinde örün.
13 Bir yemek çantasına koyun ve fermantasyon için sıcak ve nemli bir yerde bırakın.
14 Yaklaşık 8 dakika dolduğunda, kapağı kapatın ve önceden ısıtılmış 180 fırına koyun.Alt katman 35 dakika aşağı yukarı ısınır.
15 Pişirdikten sonra kalıbı hemen çıkarın.
-
- Domuz Kaburga Çorbası
-
- Sıcak ve ekşi yumuşak kavun şeritleri
-
- Okara ve Havuç Topları
-
- Gül sosu#buradan taze başlar#
-
- Kabak Püreli Gözleme
-
- Bira aromalı tavuk kanatları
-
- Yeşil Biberli Pastırmalı Pizza
-
- Yabanmersini Yemi
-
- Pırasa ile rendelenmiş domuz eti
-
- Tuz ve karabiber susam dolgusu
-
- Ağaçtaki karıncalar
-
- Balkabağı Mısır Çorbası
