Malzemeler
Yüksek glütenli un
25 gram
Su
25 gram
Maya
0,5 g
Balkabağı Püresi
60 gram
Xue Mei Niang Önceden Karıştırılmış Toz
14 gram
Kaynayan su
11 gram
Yardımcı maddeler Yüksek gluten unu 100 gr bütün yumurta 10 gr şeker 17 gr tuz 1 gr süt tozu 3 gr su 80 gr böğürtlen 5 gr maya 1 gr tereyağı 10 gr
Siyah wolfberry kabak mochi uygulaması yumuşak Avrupa 1 Polonya türü: 25 gram yüksek glüten unu, 25 gram su, 0.5 gram maya
2 Yüzey malzemelerini karıştırın,
3 Tek tip bir macunla karıştırın, mayalanmaya bırakın,
4 Hamur şişer ve gözeneklerle doludur.
5 Ana hamur: 100 gr yüksek glutenli un, 10 gr tam yumurta, 17 gr şeker, 1.5 gr tuz, 3 gr süt tozu, 80 gr su, 5 gr böğürtlen, 1.5 gr maya, 10 gr tereyağı
6 Böğürtlenleri önceden birkaç saat sıcak suda bekletin.
7 Cila tohumlarını, 50 gram kurt üzümü suyunu ve tereyağı hariç diğer hamur malzemelerini kaseye dökün,
8 Pürüzsüz olana kadar karıştırın, tereyağı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
9 Filmi çıkarmak için.
10 Yuvarlak ve temel fermantasyon için bir leğene koyun.
11 Dolgu: 60 gram kabak püresi, 14 gram Xuemei Niang tozu, 11 gram kaynar su
12 Kabağı mikrodalgaya koyun ve pişirin, bir kenara koyun.
13 Karıştırırken, Xuemei Niang ön karışım tozuna kaynar su dökün,
14 Kuru pudra kalmayıncaya kadar iyice karıştırın,
15 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve kenara koyun.
16 Hamur ikiye katlandı,
17 Bitirin, üçe bölün, yuvarlayın ve 15 dakika dinlenin.
18 Düz bastırın, kabak püresi, siyah kurt üzümü, mochi ekleyin,
19 Sarın, sıkın ve kapatın, kapatın, bir fırın tepsisine koyun ve son olarak mayalayın.
20 Hamur iki kat büyümüş, üzerine un serpilmiş ve kesilmiş,
21 Fırına, orta seviyeye, üst ve alt ateşe 180 derece koyun, yaklaşık 10-15 dakika pişirin,
22 Yüzey hafif renkli ve fırınlanmıştır.
-
- Mantar Keçiboynuzu
-
- Kırmızı biberli kızarmış patlıcan
-
- Mantarlı Domuz Çörek
-
- Lahana ile tavada kızartılmış domuz pastırması
-
- Durian Melaleuca Pastası
-
- Ginkgo havuçlu kızarmış tatlı patates
-
- Tuz ve Biber Bonfile Şeritleri
-
- Soslu yam
-
- Çin soğanı, lahana ve yumurta köfte
-
- İki renkli bisküviler
-
- Jilet Lif Kabağı Çorbası
-
- Hatmi şekerinin mikrodalga versiyonu
