Keten tohumu Mochi Üçgen Bun-Q İç Meng Bun - Yemeği
"Hava ısınıyor. Ekmek yapmak için iyi bir zaman. Bugün, QQ kalbi ile sevimli bir çörek yaptım (tarifi Wang Guangguang Guangguang'dan geliyor). Ertesi gün hala içinde QQ var. Fırına geri dönüp birkaç dakika pişirebilir ya da fırına dönmeden yiyebilirsiniz ve tadı güzeldir! " Malzemeler
- Yüksek fan 200 g
- Saf süt 120 g
- Tereyağı 10 gram
- tuz 2 gram
- Maya 2 gram
- Keten tohumu 10-15 gram
- Yapışkan pirinç unu (dolgulu) 80 gram
- Mısır nişastası (doldurma) 20 gram
- Süt (doldurma) 150 gram
- Mısır yağı (doldurma) 10 gram
- Kırmızı fasulye ezmesi veya ballı kırmızı fasulye (dolgulu) İki yemek kaşığı
- Pudra şekeri 20 gram
- Pudra şekeri (doldurma) 10 gram
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Keten tohumunu bir gece suda bekletin ve kullanmadan önce fazla suyu boşaltın.
-
2 Tereyağı ve maya dışındaki malzemeleri hamur halinde yoğurun ve 30 dakikadan fazla bekletin, ardından hamuru bir ekmek makinesinde 10 dakika yoğurun, tereyağı mayası ekleyin ve yaklaşık 15 dakika yoğurun.
-
3 Önceden ıslatılmış keten tohumlarını ekleyin (keten tohumları kaygan olduğundan, bu adımda hamuru küçük parçalara ayırabilir veya keten tohumlarına biraz un ekleyebilirsiniz, ancak çok fazla eklemeyin).
-
4 Keten tohumunu hamurla tamamen yoğurun, streç film veya nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde mayalayın.
-
5Şimdi dolguyu yapabiliriz. Kırmızı fasulye ezmesi dışındaki malzemeleri kıyma ile karıştırın.
-
6 Sonra kırmızı fasülye ezmesi veya ballı kırmızı fasulyeyi ekleyin ve iyice karıştırın (kullandığım ev yapımı bal fasulyeleri pek tatlı değil ve bitmiş ürün çok tatlı değil. Tatlılığı seviyorsanız biraz şeker ekleyebilirsiniz).
-
7 Mikrodalga fırında pişirin veya buharlı pişiricide buharda pişirin ve iyice karıştırın. (Yemek pişirirken bu arada buharda pişirmiştim ama içine su girmemesine dikkat edin.)
-
8 Hamur ikiye katlanır.
-
9 parçaya bölünür ve ayrı ayrı yuvarlanır ve 15 dakika dinlendirilir.
-
10 Bir porsiyon alıp inceltin ve dolguyu içine koyun. (Dolgu yapışkandır, tek kullanımlık eldivenler kullanabilir veya küçük bir topu sıkıştırmak için ellerinize taze tutma torbası koyabilirsiniz, çok fazla koymayın, pişirme sırasında dolguyu tükürmek kolaydır.)
-
11 Şeker üçgeni yöntemiyle sarın.
-
12 Aşağıdan aşağıya gelecek şekilde fırın tepsisine birer birer yerleştirin.
-
13 Beklemeyi 1 kez fermente etmek için fırına bir kase sıcak su koyun.
-
14 Yüzeye su püskürtün ve tozu eleyin, yukarı çıkmak için küçük bir yıldız kestim.
-
15200 derecede 15 dakika pişirin. (Kalay folyo rengine bağlı olarak damgalanacaktır)
