Dragon Meyveli Tost - Yemeği
Önceki gece, gece boyunca orta tohum materyalini yavaş hızda hamur haline getirin, oda sıcaklığında 30 dakika mayalayın ve en az 12 saat buzdolabında bekletin.
Ejderha meyvesi posası, ana hamurun (tereyağı hariç) diğer malzemeleriyle aynı şekilde püre haline getirilir, tüm orta çekirdekleri ekleyin, önce bir hamur oluşturmak için yavaş bir hızda karıştırın (toz parçacıkları olmadan), ardından pürüzsüz ve elastik olana kadar hızla karıştırın, tereyağı ekleyin ve yavaşça çevirin Yüksek hızda eşit şekilde karıştırın, ardından film görünene kadar hızla çevirin
Hamurun pürüzsüz yüzeyini yuvarlak bir şekle katlayın, ağzı sıkıca kapatın ve bir miktar yağ ile bir leğene koyun, kurumasını önlemek için hamurun yüzeyine biraz su püskürtün, hamuru fırına koyun, ilk fermantasyonu yaklaşık 60 dakika ila 2 kez yapın Büyük
İlk fermente edilmiş hamuru masaya taşıyın, hamurun içindeki havayı aşağı doğru bastırın ve elle sıkın ve 4 hamura bölün (dağ şekilli hamurlar için 6 hamuru bölün), ayrı ayrı yuvarlayın ve üzerine streç film ile sarın 15 dakika
Hamuru dinlendirdikten sonra, hamurun ortasından üst çubuğa ve ardından ortadan alt çubuğa bir çubuk kullanarak oval bir şekil elde edin, ters çevirin, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, tüm hamuru sırayla tamamlayın ve 15 dakika dinlenin.
Uygulama 5 hamurunu dikey pozisyona çevirin, yukarı çıkmak için hamurun ortasından bir çubuk kullanın ve sonra ortadan aşağıya doğru oval bir şekil elde edin, ters çevirin, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve bir gruba 2 hamur koyun. Kurumasını önlemek için hamurun yüzeyine biraz su koyun.
Fırına koyun ve son olarak 8-9 dakika tam fermente edin
Fırını önceden 180/220 derece ısıtın, fırına girdikten sonra 155/220 dereceye çevirin ve yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Tost kalıbının dışına su sisi püskürtebilirsiniz ve su işareti hazır olduğunu belirtmek için hemen kaybolacaktır!
Tost fırından çıkarıldıktan sonra hemen kalıptan çıkarılmalı, soğuması için rafa yerleştirilmeli ve sonra dilimlenmelidir!
