Hokkaido Şifon Kek Bardağı - Yemeği
Hokkaido Şifonun en iyi şifon olduğu söyleniyor ... Yumuşak kek gövdesi ve ağızda eriyen tadı her zaman denemek istendi.Bugün aldığım kek kapları geldi, hemen işe başladım ve onlarla iki tabak yaptım. Bay Kojima'nın protein sosunun doldurulması çok lezzetli! Yumurta 4 Pudra şekeri (yumurta sarısı) 10 g Süt 35 g Düşük glütenli un 40 g Sebze yağı 30 g Beyaz sirke veya limon suyu Birkaç damla Pudra şekeri (yumurta akı) 30 g Muhallebi: yumurta sarısı 4 (yaklaşık 95 gram) Süt 400 g Beyaz şeker 98 g Düşük glütenli un 26 g Mısır nişastası 18 g Fermente tereyağı 20 g Hafif krema 250 g
Aşama 1
Muhallebi yapmak için ilk tercih: yumurta sarısı, şeker ve eşit şekilde çırpılmış.
Adım 2
Düşük glütenli un ve mısır nişastasını eleyin ve iyice karıştırın.
Aşama 3
Sütü kaynayana kadar kısık ateşte ısıtın ve ocağı kapatın.
4. adım
Adım 2'deki muhallebiye azar azar dökün, dökerken eşit şekilde karıştırın, ardından muhallebi koyulaşana kadar kısık ateşte yeniden ısıtın, ardından tereyağı ekleyin ve kalan sıcaklıkta eritin ve iyice karıştırın.
Adım 5
Daha sonra muhallebi başka bir kaba dökün, buzlu suda karıştırarak soğumaya devam edin, üzerini bir kapak veya streç filmle örtün ve soğuduktan sonra yaklaşık yarım saat 0-0'da buzdolabına koyun.
6. Adım
Kek gövdesini yapmaya başlayın: yumurta sarısını yumurta beyazından ayırın, yumurta sarısına şeker, yağ ve süt ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Adım
Düşük unu eleyin ve tendonlardan kaçınmak için daire çizmemeye dikkat ederek eşit şekilde karıştırın.
8. Adım
Yumurta beyazlarını sirke veya limon suyuyla üç kez ekleyin, şekeri ekleyin ve köpürene kadar çırpın, yani yumurta çırpıcısını büyük bir çengelle yukarı kaldırın.
9. Adım
Çırpılmış yumurta akı, yumurta sarısı hamuruna üç kez eklenir ve hamur her seferinde eşit olarak atılır Karıştırılan hamur Hokkaido Şifon kek hamurudur.
10. adım
Kek hamurunu yaklaşık 7 dakika dolu bir kağıt bardağa dökün.
11. adım
145 derecede ön ısıtma yaptıktan sonra kekleri fırına koyuyorum ve aynı anda% 20 pişiriyorum.
Adım 1/2
12 dakika pişirme sonrası durum budur Seçilen sıcaklık ilk defa olduğu için çok doğru değil.Bir dahaki sefere 140 derecede pişirilebileceğini hissediyorum ve pişirme süresi 28 dakika.
13. adım
Pastayı pişirirken hafif kremayı 10'a kadar çırpın.
14. adım
Daha sonra önceden soğutulmuş muhallebi ile karıştırın ve eriyene ve muhallebi olarak servis yapana kadar eşit şekilde karıştırın.
Adım 15
Bir krema torbasına koyun, bir üfleme boru ağzı kullanıyorum.
16. adım
Fırından çıktıktan sonra pastayı biraz soğumaya bırakın.
17. Adım
Muhallebiye sıkın.
Adım 18
Birini kesin ve görün, doldurma dolu!
Adım 19
Bitmiş ürün 1
20.Adım
Bitmiş ürün 2
21. adım
Bitmiş ürün 3
