g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Küçük taze meyve kremalı yıldırım ponponları#Mof ile tanışın# - Yemeği

Puflarda bir tazelik dokunuşu~ Puf, krema ve meyvenin mükemmel kombinasyonu~ Katıl: #MOF ile bir anlaşmam var. Nihai liste yayınlandı# Düşük glütenli un (puf gövdesi) 80g soğuk su (puf gövdesi) 140g Yumurta (puf gövdesi) 3 tuzsuz tereyağı (puf gövdesi) 60g tuz (puf gövdesi) 0.5g Vanilya özü (puff body, isteğe bağlı) 2 damla Krem şanti (doldurma) 200g Beyaz şeker (doldurma) 20g taze meyve (doldurulmuş) Ilıman Beyaz şeker (puf gövdesi) 10g

Aşama 1

Önce puf gövdesini yapalım ve malzemeleri hazırlayalım.

Adım 2

Bir tencereye soğuk su, şeker ve tereyağını koyun. (Bu tür kalın tabanlı paslanmaz çelik tencerelerin eşit şekilde ısıtılması tavsiye edilir, yapışmaz tava kullanmayın)

Aşama 3

Düşük ateşte kaynatın, ısıyı kapatın.

4. Adım

Elenmiş düşük glütenli unu dökün (şu anda gaz kapatılır).

Adım 5

Kuru toz kalmayana kadar karıştırın (gaz kapalı).

6. Adım

Kısık ateşte sürekli karıştırarak tencerenin dibinde ince bir film olana kadar ısıtın, altını kapatın. (Yapışmaz bir tava kullanırsanız, tavanın altında film olmayacaktır, bu nedenle bu adımı değerlendirmek kolay değildir)

7. Adım

Üç yumurtayı oda sıcaklığında çırpın, iyice karıştırın ve iki damla vanilya özü ekleyin. (vanilya özü atlanabilir)

Adım 8

Yumurta karışımını üç seferde hamura dökün. (Toplam yumurta sıvı miktarı yaklaşık 150 gramdır)

9. Adım

Her seferinde iyice karıştırın (karıştırmak için bir spatula veya yumurta çırpıcı kullanabilirsiniz) ve hamur ve yumurta sıvısı tamamen karıştırıldıktan sonra bir sonraki yumurta sıvısını ekleyin.

Adım 10

Yumurta karışımını son kez yavaş yavaş ekleyin, hamurun durumuna dikkat edin, sıyırıcıyı şekildeki gibi kaldırın, yumurta karışımı iki veya üç santimetre uzunluğunda ters üçgen şeklinde ve meyilli düşmek kolay değil.

11. Adım

Karışımı sıkma torbasına alıp aynı anda fırını açıp 200 derecede ısıtın. (Önce boru ucunu koyun. Ben 8 dişli büyük bir uç kullandım. Ayrıca sıkma poşetinden doğrudan yuvarlak bir ağız da kesebilirsiniz. Sıkma poşeti önceden uzun bir bardağa yerleştirilebilir, böylece meyilli içine dökülebilir boru poşeti.)

Adım 1/2

Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hamuru 2 cm genişliğinde ve 12 cm uzunluğunda olacak şekilde içine sıkın.

Adım 13

Genişletildikten sonra pufların birbirine yapışmasını önlemek için her bir hamurun ortasında yaklaşık iki santimetre boşluk vardır.

Adım 14

Önceden ısıtılmış fırının orta katına koyup altını alt üst edip 200 derecede 10 dakika sonra 185 dereceye getirip 20 dakika pişirin (direkt 185 derecede de pişirebilirsiniz ama 0'da pişirin) önce yüksek sıcaklık, hamurun daha iyi şişme gücüne sahip olmasını sağlayabilir). (Her fırının sıcaklığı farklıdır, lütfen kendi fırınınızın özelliklerine göre uygun şekilde ayarlayınız) Not: Pişirme işlemi sırasında fırını açmayın!

Adım 15

Altın kahverengi olana ve eşit şekilde kızarana kadar pişirin. Pişmiş puf gövdesinin dışı çıtır içi boştur. (Yüzey rengi çok açık ise genellikle az pişmiş olur ve içi nemli ve kabarmaz; çok uzun süre pişirilirse çok kuru ve sert olur ve tadı olumsuz etkilenir. yapıştır.)

Adım 16

Puf gövdesi piştikten sonra dolgu yapılabilir. 200 gram krem şanti ve 20 gram beyaz şeker ekleyin, elektrikli yumurta çırpıcı ile düşük devirde çırpın, sertleşene kadar çırpın ve sıkma torbasına alın. (Hava sıcak olduğunda, kremayı klimalı bir odada çırpmak en iyisidir, aksi takdirde kremanın çırpılması kolay olmaz ve erimesi kolay olur)