Böğürtlenli kek 10 dakikada bitmiş, büyük mantar başlı ~ - Yemeği
Çörek tatlılarına yabancı değiliz. Yapmaları hızlı ve basittir ve lezzetli bir ikindi çayının tadını çok fazla zaman harcamadan çıkarabilirsiniz. Ancak birçok sınıf arkadaşı bana sordu: Evde kavurduğum keklerin dolu olması kolay değil. Dışarıdaki kafede büyük mantar başlı kekleri kızartmak için ne yapmalıyım? Aslında zor değil! Yabanmersinli Muffin (3 adet) Düşük glütenli un 125 gram Tereyağı 55 gram Hafif krema 75 gram Yumurta 40 gram Pudra şekeri 45 gram Kabartma tozu 4,5 g Taze yaban mersini 80 gram Milföy hamur işleri: Düşük glütenli un 20 gram Tereyağı 12 gram Toz şeker 12 gram
Aşama 1
Önce cipsleri yapın. Küçük tereyağı parçaları halinde kesin (yumuşatmaya gerek yoktur), pudra şekeri ve düşük glütenli unla karıştırın, ardından ellerinizle hızlıca yoğurun ve resimde gösterildiği gibi iri taneler halinde yoğurun. Yoğrulmuş kırıntıları daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun. Sıcaklık artışını önlemek için kırıntıları çok uzun süre ovalamayın.
Adım 2
Sonra kek hamuru yap. Çırpılmış krema, çırpılmış yumurta sıvısı ve toz şekeri geniş bir kapta karıştırın, ardından tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve sıvı hale getirmek için suda veya mikrodalgada ısıtın. Sıvı tereyağını yukarıda belirtilen çırpılmış krema karışımına ekleyin ve sıvı bir karışım oluşturmak için eşit şekilde karıştırın.
Aşama 3
Diğer taraftan un ve kabartma tozu iyice karıştırılır ve ardından sıvı karışıma elenir.
4. adım
Bir spatula ile hızlıca karıştırın. Fazla karıştırmamaya dikkat edin, sadece un tamamen nemlenene ve kurumayana kadar karıştırın. Hamur şu anda kaba görünse de karıştırmaya devam etmemeyi unutmayın.
Adım 5
Taze yaban mersini ekleyin (daha sonra kullanmak için ondan fazla ayırın) ve birkaç kez karıştırın. Fazla karıştırmayın. Çörek hamuru burada hazır.
6. Adım
Muffin kağıt tepsisini kalıba koyun (genellikle nispeten küçük aralıklarla altı sürekli kalıp kullanırız. Bu mantar başlı kekleri pişirmek için kademeli olarak ayarlanması gerekir ve sadece 3 tanesi pişirilebilir, aksi takdirde mesafe birbirine sıkıştırılır).
7. Adım
Hamuru krema torbasına koyun ve kalıbın içine sıkın (hamuru kalıba daha eşit bir şekilde sıkmak için bir krema torbası kullanmanız önerilir. Kazıp doğrudan dökmek için bir kaşık kullanırsanız, bu homojenliği elde etmek zordur. Hamur düzensizse , Pişmiş kekler düzensiz üstlere, çarpık üstlere, büyük kenarlara ve küçük kenarlara eğilimlidir). Anahtar nokta: Hamur sadece kalıbı doldurmamalı, aynı zamanda kalıptan daha yüksek olmalıdır. Pişirmeden önce, pişirildikten sonra normal keklerin yüksekliğine ulaşmalıdır!
8. Adım
Kalan yaban mersini yüzeye yerleştirin (yaban mersini yerleştirirken, yaban mersini yarısı doğrudan hamurun yüzeyine girmek yerine hamurun içine girecek şekilde hamurun içine bastırın). Ardından kırıntıları yüzeye serpin. Daha fazla ve daha kalın kırıntılar yayın.
9. Adım
Yayıldıktan sonra etrafa dağılmış kırıntıları çıkarmak için bir fırça kullanın. Pişirebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 175 fırına koyun ve yaklaşık 30 dakika pişirin (kalıp fırın tepsisine veya ızgara ağına yerleştirilir ve kekin kabaca fırının ortasında kalmasını sağlamak için fırının alt kısmına yerleştirilir). Kekler tamamen genişleyene ve yüzeyi altın sarısı kahverengiye dönene kadar pişirilir.
10. adım
Pişmiş! Pişirme işlemi sırasında kekin yüzeyinin tamamen genişleyerek büyük bir mantar tepesi oluşturduğu görülebilir. Biraz soğuduktan sonra kalıptan çıkarılabilir. Pişirmenin sıcaklığı çok önemlidir ve yüzeyde çok çabuk sert bir kabuk oluşturmamak için sıcaklık çok yüksek olmamalıdır. Yüzey çok hızlı bir şekilde sert bir kabuk oluşturuyorsa, kekin bir mantar üstü oluşturacak şekilde genişlemesi zor olacak, ancak yukarı doğru patlayacak ve ciddi şekilde çatlayacaktır. Lütfen pişirme süresini fırınınızın gerçek sıcaklığına göre ayarlayın (kek çok kötü patlarsa, bir dahaki sefere pişirme için sıcaklığı düşürmeniz gerekecektir). Deniz tuzu karamelli kek
önceki
Bal fasulyeli muffin kek
Sonraki
