g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sıcak ve ekşi makas erişte - Yemeği

"Son zamanlarda gerçekten el yapımı erişte yemek istiyorum, ancak tek başıma alamıyorum, ancak erişte presinin hangi köşesini annem doldurmuş bilmiyorum. Ne yapmalıyım? Makaslı erişte var mı? Çok basit görünüyor, ancak asıl işlem gerçekten basit. Nasıl yapılırsa yapılsın, yine de eğlenceli olduğunu düşünüyorum. Acemiler için deneyebilirsiniz. Bu tek kişilik bir erişte, farklı bir marka Unun su emilimi farklıdır ve su miktarı sadece bir rehberdir. " Malzemeler

Çok amaçlı un 120 g
Su 60 gram
doğranmış yeşil soğan Doğru miktar
Hardal Doğru miktar

Aksesuarlar

Mısır nişastası Doğru miktar

Baharat

tuz Doğru miktar
Biber yağı Doğru miktar
soya sosu Doğru miktar
sirke Doğru miktar

Sıcak ve ekşi Damak zevki
pişirmek Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Ana malzeme undur.Düşük glütenli un yerine orta glütenli una ihtiyacınız var.Eğer eriştelerin daha fazla glüten olmasını istiyorsanız, biraz yüksek glütenli un ekleyebilirsiniz, ancak yüksek glütenli unun tamamen kullanılmaması önerilir.
2 Una 1 gram tuz ve 60 gram su ekleyin ve buharda pişirilmiş çörekler için kullanılan hamurdan biraz daha sert olan pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, ardından üzerini örtün ve yarım saat uyanın. Genelde erişte ununun suya oranı 100: 50 veya daha azdır Çok yumuşak hamurdan yapılan erişte çiğnenmez. Tuz, erişteleri çiğneyebilir.
3 Arpacık, yıkayın ve doğrayın.
4 Hamur uyandığında düz olarak sıkın ve temiz makasla şeritler halinde kesin.Noodle'ların 5 mm'den kalın olmaması önerilir, aksi takdirde pişirilmesi kolay olmayacaktır. Kuzeyliler tencerede su kaynatarak direk keserler, vasıfsızsak önce kesebiliriz.Yapışmasını önlemek için biraz mısır nişastası veya un serpmeye dikkat edin.
5 Su kaynadıktan sonra, eriştelerin birbirine yapışmaması için biraz yağ ve tuz dökebilirsiniz.
6 Erişteleri suya dağıtın ve tavanın batmasını önlemek için bir spatula ile itin. Erişteler tamamen süzüldüğünde yarım kase soğuk su ekleyin ve iki veya üç dakika kaynatın.
7Büyük bir kâse al, acı biber yağı, hafif soya sosu, sirke, tuz, doğranmış yeşil soğanı damak zevkine göre ekledim ve bir torba da kıyılmış hardal ekledim.
8 Pişmiş erişte ve çorbayı bir kaseye koyun, iyice karıştırın ve yemeye başlayın.

İpuçları

1. El yapımı erişteler için hamur genellikle daha zordur Unun suya oranı yaklaşık 100: 40 ila 100: 50'dir.Çok nemli olan hamurun işlenmesi kolay değildir, diğeri ise çiğneme gerektirmemesi ve lezzetli olmamasıdır. Farklı un markalarının farklı su emme özellikleri vardır.Çalışma sırasında lütfen buna dikkat edin Hamur biraz daha serttir. 2. Vasıfsız arkadaşlar erişteyi benim gibi pişirmeden önce kesebilirler ama yapışmayı önlemek için un veya mısır nişastası serpmeye dikkat edin, mısır nişastası kullanılırsa noodle çorbası tazelenecek ve un çorbası biraz karıştırılacaktır. 3. Alt şeritleri dağıttığınızdan emin olun, doğrudan tek plakaya düşmeyin, birbirine yapışması kolaydır.

Kızarmış dana erişte

Köri Jambon ve Yumurtalı Kızarmış Pilav