Orijinal Sünger Kapkekler (çiçekleri süslemek ve kek tariflerini örtmek için çok uygundur) - Yemeği
Önce hazırlık yapalım. Fırını önceden 160 dereceye kadar ısıtın. Kağıt bardağı daha sonra kullanmak üzere kalıba koyun. Yumurtalar yumurta beyazı ve yumurta sarısı olarak ikiye ayrılır. Düşük glütenli unu iki kez eleyin ve bir kenara koyun. Tereyağı ve sütü aynı küçük kaseye koyun, tereyağı tamamen eriyene kadar yaklaşık 30 saniye mikrodalgaya koyun ve daha sonra kullanmak için oda sıcaklığına kadar kurumaya bırakın.
Yumurta beyazlarını elektrikli çırpma teli ile çırpın, bu süre zarfında 3 defa ince şeker ekleyin ve yumurta akı tamamen katılaşana ve kuruyana kadar çırpın.
Yumurta sarısını doğrudan çırpılmış beze dökün, yumurta damlasının dokusu 10 saniyeden fazla korunana kadar yaklaşık 2 dakika elektrikli çırpma teli ile çırpmaya devam edin.
Elenmiş düşük glütenli unu ekleyin ve kuru toz görünmeyene kadar bir spatula ile karıştırın.
Spatulayı bölme olarak kullanarak tereyağı ve sütü spatulaya iki kez dökün ve ardından kek hamuruna akıtın.Her eklemeden sonra tamamen homojen olana kadar karıştırın.
Kek hamurunu kağıt bardaklara doldurmak için büyük bir kaşık kullanın ve her kağıt bardağı 8 dakikaya kadar doldurun. Her kağıt bardaktaki referans kek hamuru miktarı yaklaşık 35 gramdır.
Muffin kalıbını önceden ısıtılmış 160 derecede fırına koyun ve 25-30 dakika pişirin.
Tarifin miktarı 6 inçlik bir pandispanya yapmak için doğrudan 6 inçlik bir kalıba dökülebilir, ancak pişirme sıcaklığı ve süresi 40 dakika için 170 dereceye değiştirilmelidir.
