Bebek kekleri - Yemeği
Malzeme hazırlama
Bütün yumurtayı yumurta sarısı ile çırpın.
Yumurta isiyle iyice çırpın
Mısır yağı ekleyin
Yağ ve su ayrışmayana kadar yumurta ile çırpmaya devam edin.
Düşük glütenli unu eleyin
Eleme sonrası düşük glütenli unun topaklanması kolay değildir
Pürüzsüz olana ve parçacık kalmayana kadar çırpın, daha sonra kullanmak için bir kenara koyun
Yumurta akını başlat
Kalın baloncuklar gördüğünüzde 3 dakika şeker koyun
Çizgileri gördüğünüzde 3 puan bir şeker koyun
Direnç olduğunda son şekeri koyun
Sert köpürene kadar çırpın, protein ucu düzdür
Bir spatula kullanarak yumurta beyazlarının bir kısmını kazıyın ve yumurta sarısı hamuruna ekleyin, iyice karıştırın
Yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısı hamuruna alın ve karıştırın
Tavada kızartma gibi, tamamen karışana kadar alttan çevirin
Yukarıdaki işlemi tüm yumurta beyazları için tekrarlayın, böylece kekler için hamur hazır olur
Sıkma torbasına dökün, kağıt bardağa sıkın ve büyük kabarcıkları sallayın
Toplam 12 yapılabilir, ben çok doluyum, 8 noktayı tam sıkabilirsiniz, 16 yapabilirsiniz
110 ° C'de ön ısıtma yapın, orta katı koyun ve 110 ° C'de 25 dakika, ardından 130 ° C'de 15 dakika, sonra 150 ° C'de 10 dakika pişirin ve 5 dakika daha kapatın.
Kurutmak için ızgaraya koyun
Kağıt bardak bunu seç
