Benekli Şifon Kapkekler - Yemeği
Yukarıdaki malzemeleri hazırlayın
Yumurta beyazlarını ve sarılarını ayırın.
Yumurta sarısı ezmesini hazırlayarak başlarız, beş yumurta sarısını kırmak için elle çırpma teli kullanın ve ardından 30 gr şeker ekleyin ve rengi açılıncaya kadar eşit şekilde karıştırın.
Daha sonra karıştırarak bitkisel yağı ekleyin ve karıştırarak sütü ilave edin, aşırı karıştırmadan eşit şekilde karıştırın.
Sonra düşük glütenli unu (bir elekten elenmiş) ekleyin ve yavaşça karıştırın. Yumurta sarısını ezmek için elle çırpma teli kullanıyorum.
Karıştırılan yumurta sarısı ezmesi çok yumuşak bir durumda.
Fırını 90 ° C'ye kadar önceden ısıtın
Daha sonra yumurta beyazlarını hazırlamaya başlarız, kabın temiz ve su ve yağdan arındırılmış olması gerektiğini unutmayın. İnce şekeri üç kez ekleyin, önce yumurta beyazlarını orta hızda birkaç kez balık gözü kabarcıklar oluşana kadar çırpın, ardından birkaç damla limon suyu ekleyin.
Daha sonra orta hızda çırpmaya devam edin ve kabarcıklar küçükken ince şekerin 1 / 3'ünü ekleyin.
Orta hızda çırpıldığında ince şekerin 1 / 3'ünü ince köpürene kadar ekleyin (resimde gösterildiği gibi), ardından çizgiler belirgin olana kadar çırpmak için yüksek hıza çevirin, kalan ince şekeri ekleyin ve sert köpürene kadar yüksek hızda çırpmaya devam edin.
Tamamlanmaya yakın olduğunuzda, çırpma teli giderek daha fazla direnç kazandığını hissedeceksiniz.Çırpılmış yumurta akının belirgin çizgileri vardır ve çok ince ve kalındır (resimde gösterilmiştir) ve krema hissi verir. (Bu, pişirmeye aşık olduğumdan beri yaptığım en güzel yumurta akı So mutlu)
Yumurta sarısı hamuruna biraz yumurta akı koyun, doğrayın ve eşit şekilde karıştırın.
Biraz yumurta beyazı alıp yumurta sarısı hamuruna koyun, ardından eşit şekilde kesip karıştırmaya devam edin.
Daha sonra karıştırılmış yumurta sarısı hamurunu yumurta beyazı kasesine dökün, doğrayın ve eşit şekilde karıştırın.
Karışık kek hamuru bu durumda ve kalındır.
Boya macunu yapın: Karıştırılmış kek hamurlarını çıkarmak için iki küçük kase kullanın.Uygun miktarlarda kakao tozu ve kırmızı inülin ekleyin Rengin çok koyulaşmasını önlemek için bir seferde çok fazla eklemeyin. Eşit şekilde karıştırın ve ardından sıkma poşetlerine koyun. yedek.
Karışık kek hamurunu kalıba dökün. 8 puan dolu veya 9 puan dolu. Ben şahsen 9 puan doldurmayı seviyorum. Döküldüğünde, masaüstündeki küçük baloncukları salladı.
Sonra boyamaya başlayabilir, önce pembe rengi boyayabilir ve bunu doğal olarak istediğiniz gibi yapabilirsiniz.
Sonra her pembe tarafa kahverengi çizgiler çizin.
90 ° C'de 40 dakika yukarı ve aşağı ateşleyin, ardından 10 dakika için 110 ° c'ye, 10 dakika için 120 ° c'ye, 10 dakika için 130 ° c'ye ve 10 dakika için 140 ° c'ye çevirin. Bu benim kullandığım fırın sıcaklığı ve zamanı. Herkesin fırını farklıdır, bu yüzden kendiniz halletmelisiniz ~ Renk çok koyu ise, renginden memnun kaldığınızda bir parça kalay folyoyu kaplayabilirsiniz.
Da Benekli şifon kek bitti İşini dört gözle bekliyorum
