Malzemeler
Yavru ördek
1
Hazel mantarı
100 gram
Yardımcı maddeler: yağ, tuz, yeşil biber, zencefil, çimen meyvesi, tarçın, yıldız anason, karabiber, karanfil, hafif soya sosu, soya sosu, şeker, yemeklik şarap, fasulye ezmesi, istiridye sosu, istiridye sosu
Ördek ela mantarlı haşlama 1 Ördek etini küçük parçalar halinde kesin, durulayın ve haşlayın, süzün ve kenara koyun.
2 Fındık mantarı ıslatılmış saçlar, yıkanmış ve süzülmüş, zencefil, yeşil biber
3 dilimlenmiş zencefil, kesilmiş yeşil biber
4 Baharatlar hazırlayın: rezene, karabiber, çimen meyvesi, yıldız anason, tarçın, karanfil
5 Tavayı geniş yağ ile ısıtın, kuru biber ve baharatları ekleyip bir süre kavurun, kırmızı yağı elde etmek için fasulye ezmesini orta ateşte karıştırıp bir süre karıştırın.
6 Ördek etini ekleyin, pişirme şarabını ekleyin ve ördek yağı pişene kadar karıştırın. (Ördeğin suyu ve yağı tamamen kuruduğunda balık kokusu daha az olacaktır)
7 Ardından 2 kaşık koyu soya sosu ekleyin ve 2 kaşık hafif soya sosunu karıştırıp kızartın.
8 Şekeri koyun, şarabı pişirin, tuzu
9 Uygun miktarda ılık su ekleyin (ördeğin hassasiyetine bakın, ördek ördeğe göre daha az ise daha iyidir, yaşlı ördeğe daha fazla su ekleyebilirsiniz) Kapağı kapatın ve ördek yumuşayana kadar 40 dakika orta ateşte pişirin
10 Fındıklı mantarları ekleyin, yüksek ateşte açın ve ela mantarları lezzetli ve ördek eti parlak olana kadar 20 dakika daha pişirin
11 Bu sırada su neredeyse kurur, istiridye sosu, zencefil ve yeşil biberi ilave edip iyice karıştırın ve sosu ısıtın.
-
- Eşek yuvarlanan
-
- Kaz sosu
-
- Yaratıcı pirinç keki
-
- Mantarlı Kızarmış Erişte
-
- Havuçlu Yumurtalı Kek
-
- Bir yaz için kimchi tofu pot-cool
-
- Dongpo Eti
-
- Salamura balık
-
- Güveç tabanı
-
- Şaraplı karides
-
- Tatlı ve ekşi pirinç keki kaburga
-
- Baharatlı Barbekü Tofu Şişleri
