g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Haşlanmış balık - Yemeği

"Baharatlı yemekleri seven arkadaşlar haşlanmış balıklara aşina olmalıdır. Genellikle Sichuan restoranlarında haşlanmış balık sipariş ederler. Balıklar lezzetli ve baharatlı tadı yoğun." Malzemeler

ot sazan 1000 gram
soya filizi 200 g
Maydanoz 150 gram
Yumurta 50 gram

Aksesuarlar

tuz 10 g
Şarap pişirme 30 ml
Ham nişasta 30 g
sıvı yağ Doğru miktar
Şeker 4 gram
Arpacık soğanı 15 gram
Zencefil 8 gram
Kurutulmuş biber 60 g
Biber 20 g

Baharatlı Damak zevki
pişirmek Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Malzemeleri hazırlayın.
2 Ot sazanı iyice öldürün, başını ve kuyruğunu yıkayın.
3 İleride kullanmak üzere orta bölümü bırakın.
4 Balıkları dilimlemek ve büyük dikenleri tıraş etmek için balık kemiğinin yanında bir bıçak kullanın.
5 Balıkları kelebek parçalara ayırın, yani bir kesim kesilmez ve ikinci kesim tekrar kesilir.
6 iyi balık filetosuna tuz ekleyin ve defalarca fırçalayın ve birkaç kez suyla durulayın. Şarap, biber, yumurta akı ve tuzu pişirmede kullanın, daha sonra kullanmak için nişasta ile karıştırın.
Maydanozu dilimlere ayır.
8 Fasulye filizlerinin köklerini çıkarın ve temizleyin.
9 Yeşil soğanı kıyın ve zencefili dilimleyin.
10 Tavaya sıvı yağ ekleyin ve biberi ve kuru biberi soteleyin.
11 Biber ve kuru biberi çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere doğrayın.
12 Frenk soğanı ve zencefili, kızarmış biber ve kuru biberin yağıyla kızartın.
13 Balık bifteğini ekleyin ve kavurun. Yemeklik şarap, karabiber ve şeker ekleyin.
14 Sonra kaynama noktasına kadar sıcak su ekleyin.
15 Fasulye filizi ve kerevizi pişirmek için ekleyin.
16 Fasulye filizlerini, kerevizi ve balık kemiklerini geniş bir kaseye alın.
17. tava tekrar kaynadıktan sonra lezzetli balık filetolarını ekleyin ve 2 dakika pişirin.
18 Kaynayan balık çorbasını ve balık filetolarını büyük bir kase fasulye filizi ve kerevizin içine dökün. Kıyılmış biberi ve acı biberi 11. adımda üstüne koyun.
19 Başka bir tencereye başlayın, tencereye sıvı yağ koyun ve kuru biberi kısık ateşte soteleyin.
20 Önce kurutulmuş biberi çıkarın ve kaseye koyun.
21. Tencere içindeki yağ ısınmaya devam eder ve son olarak kızgın yağ hızla balığın üzerine dökülür.

İpuçları

1. Balığı pişirmek için kullanılan su miktarı çok fazla olmamalıdır, bu nedenle, balık filetosu dışarıda olacak şekilde bir kaseye dökülmesi uygundur. 2. Çin biberi ile kurutulmuş kırmızı biberi karıştırarak kızartın, tavada kızartılmamış, kısık ateşte olmalıdır. 3. Pişmiş balığı da tencereye koyabilir ve balığı yedikten hemen sonra yemekleri pişirebilirsiniz. 4. Canlı balık aldığınızdan emin olun.İlk öldürülen balıkları yemek daha iyidir. 5. Balıklar ön işlemde tuzla yakalandıktan sonra kan lekesi kalmayıncaya kadar temiz suda defalarca yıkanmalıdır.

Kung Pao Tavuk

Kavrulmuş Mantar