g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

8 inç şifon kek - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Düşük glütenli un

85 g

Aksesuarlar Salata yağı 40ml beyaz şeker 90g

8 inçlik şifon kek nasıl yapılır 1 Unu tartın ve daha sonra kullanmak üzere eleyin;

2 Yumurta beyazlarını ve yumurta sarılarını yağsız ve susuz bir kapta çırpın,

3 Yumurta sarısına 30 gr şeker ekleyin;

440 g su ekleyin;

5 Yumurta sarısına salata yağı ekleyin ve karıştırın;

6 Karıştırdıktan sonra elenmiş unu ekleyin;

7 Yumurta sarısı hamuruna eşit miktarda karıştırın ve bir kenara koyun;

8 Kalan 60g beyaz şekeri 3 porsiyona bölün. Yumurta beyazlarını çırpmak için çırpma teli kullanarak büyük baloncuklar oluşturun ve 1/3 şeker ekleyin;

9 Küçük baloncuklar halinde çırpmaya devam edin ve 1/3 şeker ekleyin;

10 Biraz katı çırpmaya devam edin ve kalan 1/3 şekeri ekleyin;

11 Kuru köpüğü çırptıktan sonra, düşük hızda hafifçe dövebilirsiniz. Sadece kuru köpüğe çırpılmış; (Çırpma teli ile kaldırıldığı sürece keskin köşeler dışarı çekilebilir ve çırpma teli üzerinde asılı yumurta beyazı kısa ve diktir ve keskin köşeler kuru köpük haline getirilir)

12 Sheng 1/3 yumurta akını yumurta sarısı hamuruna, Yavaşça eşit şekilde karıştırmak için lastik bir spatula kullanın (Proteinin köpürmesini önlemek için alttan karıştırın, dairesel hareketlerle karıştırmayın).

13 Eşit şekilde karıştırdıktan sonra yumurta sarısı hamurunu yumurta beyazı kabına dökün, Yumurta akı ve yumurta sarısı ezmesi iyice karışana kadar karıştırmaya devam edin.