Havuç haşlanmış pastırma - Yemeği
1. Kuzu eti yıkayın ve parçalara ayırın;
2. Beyaz turpu soyun, yıkayın ve prizmatik şekillerde kesin.
3. Yeşil soğanı, zencefili, sarımsağı dilimleyin ve kişnişi parçalara ayırın.
4. Kesilmiş beyaz turpu bir kaseye koyun ve tuzla 10 dakika marine edin.
5. Koyun parçalarını suda haşlayın ve daha sonra kullanmak üzere köpüğü çıkarın.
6. Beyaz turpu daha sonra kullanmak üzere haşlayın.
7. Bir tencereye yağı ekleyin, biber, defne yaprağı, yeşil soğan, zencefil, sarımsak ekleyin ve soteleyin.
8. Daha sonra şarap, su, tuz, monosodyum glutamat, tavuk tozu, biber, şeker ve koyun eti küpleri ilave edilip, kaynatıldıktan sonra kısık ateşte 15 dakika pişirilir.
9. Son olarak beyaz turpu ekleyin ve 10 dakika pişirin.
10. Tencereden çıkarın, kişniş serpin ve herkesin önünde turp ve aromalı nefis bir kuzu yahnisi sergileyin.
