Patatesli dana yahnisi - Yemeği
Sığır etini büyük parçalar halinde kesin ve kanı çıkarmak için iki saat bekletin. Patatesleri soyun ve büyük parçalara bölün.
Tavayı soğuk yağ ile ısıtın, küçük bir parça kaya şekerini kısık ateşte kaynatın ve biraz karamel kokusu alacak ve rengi güzel karamel rengindedir.
Tencereyi kapatın, ağzını yan tarafına bırakın, yıkanmış ve süzülmüş dana etini koyun, tencereyi hızlıca kapatın, yağ sıçramayı bıraktığında tencereyi açın ve kızartın, dana etinden nemi yavaşça kaynatın ve Eşit şekilde renklendirin.
Sığır etinin üzerine kaynar su ekleyin, daha fazla su daha iyidir Kaynadıktan sonra kan köpüğünü çıkarın, pişirme şarabı, tuz, karabiber, zencefil, taze soğan, kuru alıç ekleyin ve yavaş yavaş pişirin.
Pek çok kişinin kuru alıç sorup fotoğraf çekeceği konusunda iyimserim, dilimlenip kurutulan kuru alıç çeşnili alanda satılıyor, atıştırmalık değil.
Yaklaşık bir saat pişirin, et içeri girebilir, ancak yeterince yumuşak değildir, patates ve monosodyum glutamat ekleyin, ortada çok az su varsa kaynar su ekleyin. Sığır eti yumuşayana ve patatesler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Servis yapmadan önce tadına bakabilir ve baharatlanabilir.
