Aşama 1
100 gr kurutulmuş küçük soya fasulyesini tartın ve glukolakton hazırlayın.Adım 2
Tamamen kabarması için soya fasulyesini gece boyunca temiz suda bekletin. Islattıktan sonra suyu süzün. (Tartın, 100 gr kurutulmuş soya fasulyesi 236 gr'ı ıslatır, elbette bu tamamen tartım içindir)Aşama 3
Soya sütü yapıcısına 1000 ml su ekleyin.4. adım
Islatılmış soya fasulyesini dökün ve soya sütü fonksiyonunu açın.Adım 5
Hazırlanan soya sütünü bir süzgeçle iki kez süzün. (Gazlı bez veya bez torba ile süzmek daha iyi olacaktır).6. Adım
Filtrelenmiş soya sütünün sıcaklığını ölçtüm ve sadece 72 dereceydi Soya sütünün lakton koyması için uygun sıcaklık yaklaşık 85 derecedir.7. Adım
Soya sütünü tencereye dökün ve tekrar ısıtın, orta ateşte tencerenin kenarının hareket etmeye başladığını görünceye kadar pişirin, sonra köpürmeye başlar.Eğer sıcaklık yeterli ise ocağı kapatın.8. Adım
2 gr glukolaktonu önceden tartın ve bir çay kaşığı soğuk su ile çözün.9. Adım
Eritilmiş glikoz lakton sıvısını tencereye dökün ve dökerken karıştırın.10. adım
Kapağı kapatın ve yaklaşık 15 dakika bekletin. (Sıcaklığı korumak için soya sütü kabını sıcak suyla dolu büyük bir tencereye koyuyorum. Aslında bu adımı yapmamakta bir sakınca yok)11. adım
Kurutulmuş karides kabukları, doğranmış hardal yeşillikleri, doğranmış yeşil soğan, doğranmış deniz yosunu ve hafif soya sosu hazırlayın. (Tatlıları seviyorsanız, bu adımı atlayın, sadece sevdiğiniz tatlı tadı değiştirin)Adım 1/2
Tencerede soya sütü katılaştıktan sonra, büyük bir kaşık kullanarak kaseye koyun, yüzeye karides kabuğu, deniz yosunu, hardal, yeşil soğan koyun, biraz soya sosu dökün (birkaç damla susam yağı da damlatabilirsiniz), iyice karıştırın ve başlayın!