Hangbang Mutfağının Pagoda Eti - Yemeği
Domuz göbeğini yıkayın, zencefil ve yeşil soğanı kesin, dört dilim defne yaprağı, bir ot meyvesi, bir karanfil, bir gardenya meyvesi, bir dilim Angelica dahurica, iki Shannai, iki yıldız anason, biraz biber ve biraz mangosten.
Hafif soya sosu, koyu soya sosu, tuz, esmer şeker ve baharatları 30 dakika marine edin. Eşit olarak su ve et ekleyin ve elektrikli düdüklü tencere etin buğulama işlevi görür.
Marine ettikten sonra soğutun.
Kesim, kalıp kadar karedir.
Daire şeklinde ince dilimler halinde kesin ve et dilimlerini birleştirin.
Dışarıdan içeriye her şeyi kesin ve kalıba tokalayın.
Kuru erik ve bambu filizlerini doğrayın, tuz, şeker, hafif soya sosu ve biraz haşlanmış sos ekleyin.
Eti kuru erik ve bambu filizleriyle doldurun. (Eti kalıba koyma resmi çekilmez. Et kalıba konur ve ortası boş olan huni şeklinde düzleştirilir.)
Kaynattıktan sonra 60 dakika buharda pişirin.
Buharlamadan sonra plaka kalıba bastırılır ve ters çevrilir. Fazla turşuyu dökün ve bir tabağa koyun.
İkinci kez esmer şeker renklendirmeye daha uygundur. Bebeğin evde kullandığı baharatlar karamel, sodyum glutamat gibi katkı maddeleri içermez.
İlk yaptığımda bunun yerine buharda pişmiş çörek yoktu.
