Malzemeler
Long Lee Fish
220 gram
Tatlı mısır taneleri
50 gram
bezelye
50 gram
havuç
10 gram
Kırmızı barbunya fasulyesi
40 gram
Yardımcı maddeler: toz biber 1 gr yumurta beyazı yarım pirinç şarabı 10 gr beyaz şeker 3 gr tuz 3 gr mısır nişastası 15 gr susam yağı 2 gr yemeklik yağ 15 ml su yarım tencere
Barbunya ve mevsim sebzeleri ile tavada kızartılmış küp şeklinde doğranmış balık 1 Ot sazan, levrek ve uzun balık gibi balıkların kemiklerini çıkarın. Tembelim, ejderha balığını kullan. Bezelyeden biraz daha büyük küpler halinde kesin.
2 Doğranmış balığa pirinç şarabı, şeker, karabiber ve yumurta akı ekleyin ve 5 dakika marine edin.
3 Nişasta ekleyin ve iyice karıştırın.
4 Barbunyayı pişirin ve kenara koyun. Kuru ise, önceden ıslatılması ve sonra kaynatılması gerekir, çünkü fasulye kabuğundaki kırmızı pigment pişirme sırasında çökelecektir, bu yüzden ayrı olarak pişirin.
5 Havuçları bezelye büyüklüğünde küpler halinde kesin. Başka bir tencerede kaynar su kaynatın, suyu kaynatmak için havuç, mısır taneleri ve bezelye ekleyin ve son olarak pişirilmiş küp şeklinde doğranmış balığı beyazlatın.
6 Suyu haşlayın ve daha sonra kullanmak için kurumuş suyu alın Mümkün olduğunca boşaltın.Çok fazla su yemeğin kalitesini etkileyecektir.
7 Tencereye yaklaşık 15 ml bitkisel yağ koyun ve ısıtın. Balık eti yağlı olmalıydı ama artık herkesin sağlıklı bir yaşam için ihtiyacı bizi daha az yağ ve tuz içeren bir diyete daha yatkın hale getiriyor. Bu yüzden yağ alımını azaltmak için balığı suyla haşlıyoruz.
8 Doğranmış balığı, doğranmış havuçları, mısır tanelerini ve bezelyeyi kaynamış suya dökün ve kızartın. Balık çok yumuşak ve kolayca kırılacağından tencereyi ters çevirmek ve tavada kızartma spatula ile dönüşü en aza indirmeye çalışmak en iyisidir.
9 Kırmızı barbunya fasulyesini dökün ve eşit şekilde karıştırarak kızartın.
10 Tadına tuz ekleyin. Bu yemeğin baharatlanması nispeten basittir, esas olarak balıkların hassasiyetini ve sebzelerin tatlılığını vurgular.
11 Servis yapmadan önce susam yağı ekleyin ve eşit şekilde kızartın.
12 Hasat meyveleriyle dolu bir balık sepeti gibi tabağı süslemek için bir bambu hasır kullanıldı.
-
- Kızılcık Tost
-
- Gofret Kağıt Sarılı Tavuk
-
- Whitebait yam lapası
-
- Pastırmalı mantarlı pizza
-
- Karnabahar Salatası
-
- [El Yapımı Yemek] Longjing Karides
-
- Baharatlı Balık Göbeği
-
- Yapışkan pirinç köftesi
-
- Domuz fasulye filiz çorbası
-
- Üzümlü Cevizli Tarçınlı Rulo
-
- Kürdan et-domuz versiyonu
-
- Lahana Şehriye Kuzu Yahni
