Double Ninth Festival | Red Date Longan Ruan European - Yemeği
Kırmızı hünnap püresi yöntemi: 500 gr su kaynatıldıktan sonra 200 gr hünnap dilimleri eklenir ve hafifçe kaynatılır veya doğrudan buharda pişirilmesi için buharlı fırında pişirilir. Pişirme tamamlandıktan sonra suyu boşaltın ve 25 gr rom ekleyin, püre haline getirin. Soğuduktan sonra buzdolabına koyun.
Malzemeleri hazırlayın.
Mayayı çözmek için 20 gr su ekledikten sonra kurutulmuş longan dışındaki tüm hamur malzemelerini karıştırma tankına koyunuz.
Erişte hamurunu tam aşamaya kadar karıştırın, kurutulmuş longan ekleyin ve iyice yoğurun.
Hamuru streç filmle örtün ve 2-2,5 kat büyüyene kadar 27 ° C'de 50 dakika mayalanmaya bırakın.
Hamuru yoğurun ve havalandırın ve her biri 200 gr'lık küçük hamurlara bölün.
Hamuru elle yuvarlayın.
Hamuru streç filmle örtün ve 30 dakika dinlendirin.
Gevşek hamur tekrar yuvarlanır ve fermantasyon sıcaklığı 50 dakika 30 ° C'dir.
Fermantasyon tamamlandıktan sonra hamurun yüzeyini eleyin ve hamurun etrafına bir bıçak çizin.
Fırın 200 ° C'de ısıtıldıktan ve alttaki ateş 180 ° C'de önceden ısıtıldıktan sonra hamuru buharlı fırına koyun ve 17-22 dakika buharda pişirin.
Yemek tariflerini ve daha fazla ekmek bilgisini ilk kez öğrenmek istiyorsanız, lütfen fırıncıyı takip etmek için QR kodunu tarayın ~
