Kedi kulakları - Yemeği
Kuzeyde büyüdüm, özellikle makarna yemek gibi, özgür olduğumda can sıkıntısını ve açgözlülüğü gidermek için fazladan 5 dakika bir yığın ovuşturarak geçiriyorum. Kış gündönümü geliyor ve hava soğuyor Bugün kedi kulakları için "lüks bir versiyon" yaptım ve annem ve benim için öğle yemeğine bir düzine karides koydum. Karidesler yüksek kaliteli hayvansal protein bakımından zengindir, yağ içermez ve tatlı ve yumuşak bir tada sahiptir. Daha fazla yemekten korkmazsınız. Buraya bir selfie çekmeye ve annelerimizin ne kadar mutlu yediğini görmeye geldim! Yüksek glütenli un 150 gram Mısır unu 80 gram Karidesler Birkaç havuç 1 yeşil biber 1 parça soğuk su Yaklaşık 130 gram sıvı yağ bir miktar Yeşil soğanlar 1 aşama soya sosu Doğru miktar tuz Doğru miktar
Aşama 1
Ana malzemeler hazır: mısır unu, buğday unu, karides, yeşil biber, havuç, yeşil soğan, soğuk su; mısır unu ince ve glüten içermiyor, bu yüzden onu yüksek glütenli unla karıştırdım ve normal un kullanmak da mümkün; Yan yemek çeşitleri tercihinize ve mevsime göre ayarlanabilir;
Adım 2
Mısır unu ve buğday ununu 1: 2 oranında karıştırın, yavaş yavaş su dökün, bir topak oluşturmak için çubuklarla karıştırın, kuru toz yok;
Aşama 3
Hamuru ellerinizle yoğurun, daha pürüzlü olursa olsun, yaklaşık 20 dakika streç filmle kapladıktan sonra nemlendirilir;
4. adım
Erişte yaparken yan yemekleri hazırlayalım: Havuçları soyup küçük küpler halinde doğrayın, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın, yeşil biberleri küçük küpler halinde doğrayın ve bir tencerede kullanmak üzere yeşil soğanları dilimler halinde kesin;
Adım 5
Kuyruktan yukarıya doğru sayan karidesin üçüncü ekleminde, karides bağırsaklarını ayırmak için içine bir kürdan sokun;
6. Adım
İyi hamuru yoğurma altlığına koyun ve oklava ile yaklaşık 1 cm kalınlığında bir tabakaya yuvarlayın;
7. Adım
Yapışmayı önlemek için hamur yaprağının tabanına ve yüzeyine mısır unu serpin. Hamuru düzgün bir şekilde çekmek için cetvel olarak bir oklava ve bir spatula kullanın; neden bıçak kullanmayasınız? Bıçak yoğurma pedini çizeceği için bir iş yapıp bir şeyi mahvedemezsiniz, değil mi?
8. Adım
Erişteleri mısır unu ile sarın, bir araya toplayın ve 1 cm büyüklüğünde küpler halinde doğrayın;
9. Adım
Bir suşi perdesi alın ve suşi perdesindeki erişteleri dişli kedi kulaklarına sürün. Suşi perdesi yoksa temiz bir tarak, örtü perdesi vb. Kullanabilirsiniz, yoksa doğrudan minderin üzerine sürterek yumuşak kedi kulakları yapın;
10. adım
Uygun miktarda yağı tavaya dökün, önce yeşil soğanı pişirin, ardından havuç ve karidesleri aynı anda tavaya ekleyin, rengini değiştirmek için kızartın, uygun miktarda soya sosu dökün, tuz serpin, ocağı kapatın ve bir kenara koyun; bu arada tavayı kaynatın ve aynı anda ısıtın;
11. adım
Kedinin kulaklarını kaynar suya koyun ve hepsi yüzene kadar pişirin. İç çekirdeğin tamamen pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kevgir kullanarak birkaçını alın;
Adım 1/2
Her iki ocakla aynı anda çalışmak en iyisidir. Kedinin kulakları aynı anda pişirilir ve burada ısı tekrar açılır. Yeşil biberi tencereye doğrayın. Kedinin kulakları piştikten sonra doğrudan tencereye ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve renklendirin ve tadına bakın. Isıyı kapatın.
13. adım
Çok tahıllı kedi kulakları, güzel görünümlü, besleyici ve lezzetli!
