Tofu kızarmış mantar - Yemeği
1. Sulanan sarı çiçeklerin köklerini çıkarın ve üst bıçakla küçük parçalara ayırın.
2. Eski kökleri mantardan çıkarın, üst bıçakla doğrayın, domuzun karnını soyun ve küçük küpler halinde kesin.
3. Yumuşak yağlı tofuyu tabağa koyun, buharlı pişiriciyi buharda pişirin, tofuyu koyun ve 20 dakika buharda pişirin.
4. Soğan, zencefil, sarımsak, kişniş ve frenk soğanı doğrayın.
5. Tencereye 300 gram su koyun, yüksek ateşte kaynatın, suyu beyazlatmak için gündüz zambak ve mantarı ekleyin, daha sonra kullanmak üzere bir kevgir içine dökün.
6. Tencerede 10 gram yağı ısıtın ve domuz göbeğini karıştırarak kızartın.
7. Güzel kokulana kadar yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı ekleyin, istiridye sosu ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartmak için şarap pişirin.
8. Beyazlatılmış sarı çiçekleri ve mantarları ekleyin ve kızartın.
9. Yaklaşık 150 gram su ekleyin.
10. Tuz, tavuk özü, monosodyum glutamat, şeker ve koyu soya sosunu yüksek ateşte koyun ve 2 dakika kaynatın.
11. Nişastayı su ile koyulaştırın, sosu kaynatın, ocağı kapatın ve susam yağını dökün.
12. Tofuyu buharlayıcıdan çıkarın ve fazla suyu kontrol edin.
13. Karışık gorgon suyunu tofunun üzerine dökün.
14. Bir tabağa kişniş serpin ve köpürtün.
