Malzemeler
Sade un
280 g
Mısır yağı
67 g
Şurubu ters çevir
156
maltoz
7 g
Beyaz Su
23 g
Takviyeler: 180 gr sade un, mısır yağı, 90 bütün yumurta sıvısı, uygun miktar
Wuren Shuanghe Gevrek Mooncake uygulaması 1 Malzemeleri hazırlayın.
2 Su ve yağlı cilt yapmak: Tüm ana malzemeleri leğene koyun ve hamur haline getirin.
3 Suyu ve yağlı cildi pürüzsüz bir hamur haline getirin.
4 Kurabiye yapımı: Yumurta sıvısı dışındaki tüm yardımcı malzemeler leğene dökülür ve eşit şekilde hamur haline getirilir.
5 Kurabiye hamuruna karıştırın.
6 İki çeşit hamuru taze saklama poşetine koyun ve 1 saat dinlendirin. (Hamuru 1 saat buzdolabına koydum)
7 Sulu yağlı kabuğu ve kurabiyeyi 16 parçaya bölün. Her biri yaklaşık 50 gramdır.
8 Rahatladığında yağlı deriyi açın.
9 Hamuru kabuğun ortasına koyun.
10 Hamuru sıkıca paketleyin.
11 Hepsi tamamlandı.
12 Bir hamur alın ve dana dili şeklinde yuvarlayın.
13 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
14 Üzerini streç filmle kapatın ve 10 dakika dinlenin.
15 Beşli dolguyu her biri 50 grama bölün.
16 Bir hamur rulosu alın ve baş parmağınızla bastırın. (Fırın rezervasyonu 200 derece)
17 Kesit ortada bir daire şeklinde katlanır ve açıklık yukarı doğru sıkıştırılır.
18 Hamuru açın.
19 Avucunuzun içine koyun.
20 Üzerine beş somunlu dolgu koyun.
21 Sarın ve ağzını sıkıca sıkıştırın.
22 Yuvarlama.
23 Sarılı hamuru ağzı yukarı bakacak şekilde ay kek kalıbına koyun ve sıkıştırın.
24 Ters çevrilmiş ay kek kalıbına basın.
25 Ay keklerini fırın tepsisine bastırın.
26 Ay keklerini fırın tepsisine koyun. Ay pastasının yüzeyine su sisi püskürtün (yani, doğrudan ay kekinin üzerine su püskürtmeyin, sulama kabını kaldırın ve su buharının bir sis oluşturmasına ve doğal olarak düşmesine izin verin)
27 Önceden ısıtılmış fırına koyun ve orta tabakayı üst ve alt ateşte 200 derecede yüzey renklenene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
28 Ay kekini çıkarın ve iki kez yumurta sıvısıyla kaplayın (fırçalamadan önce ay kekinin soğumasını bekleyin. Çok gevrek olduğu için yavaşça fırçalayın ve köpükler kuvvetle düşecektir)
29 Fırına koyun ve ay kekleri tamamen pişinceye kadar pişirmeye devam edin, yaklaşık 15-20 dakika, pişmemeye dikkat edin ve üzerini kalay folyo ile kaplayın.
30 Pişirdikten sonra çıkarın ve soğumasını bekleyin ve daha fazla sebzelikte saklayın.
31 Yardım edemem ama birkaç resim daha gönder, çok güzel.
32 Yardım edemem ama birkaç resim daha gönder, çok güzel.
33 Sevgili dostlar, gelin ve tadın. Gevrek ve hoş kokulu beş renge sahip, çift yontulmuş çıtır ay kekleri.
-
- Çikolata Soslu Dorayaki
-
- Yumurtalı lif kabağı çorbası
-
- Mercimek Rendelenmiş Domuz Eti
-
- Fena kızarmış değil
-
- Brownie
-
- Yeşil Sebzeli Yumurtalı Pirinç Keki
-
- Soğuk yumurta kuru
-
- Lotus Kökü ve Su Kestanesi ile Kızarmış Domuz Eti
-
- Karabiber Baget
-
- Darı yulaf ezmeli kabak lapası
-
- Çinko Takviyesi Yumurtalı Rulo
-
- Mor tatlı patates yoğurtta çözünür fasulye
