g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hokkaido Şifon Kek Bardağı - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Düşük glütenli un

35 g

Pudra şekeri

80 g

Salata yağı

30 g

Süt

30 g

Aksesuarlar: Süt 200 gr, ince şeker, 50 gr, yumurta sarısı, 2 mısır nişastası, 10 gr, düşük glütenli un, 10 gr, vanilya özü, birkaç damla hayvan çırpılmış krema, 100 ml

Hokkaido şifon kek kapları nasıl yapılır 1 Önce vanilyalı krema dolgusu yapın. Yumurta sarısını kıvamlı ve hafif beyazımsı bir renk alana kadar çırpma teli ile çırpın.

2 Düşük glütenli un ve mısır nişastasını yumurta sarısı hamuruna karıştırın.

3 Un ve yumurta sarısını eşit olarak karıştırmak için bir çırpma teli ile hafifçe karıştırın.

4 Süte şeker ekleyin, süt tavasına dökün ve kaynayana kadar kaynatın. Haşlanmış sütün 1 / 3'ünü 3. adımda yapılan yumurta sarısı hamuruna yavaşça dökün. Yumurta sarısı hamurunun topaklanmasını önlemek için dökerken karıştırmaya devam edin.

5 Sütün 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna dökün ve eşit şekilde karıştırın, ardından karıştırdığınız tüm yumurta sarısı hamurunu tekrar süt kabına dökün. Yavaşça karıştırın ve birkaç damla vanilya özü ekleyin. Süt tavasını düşük ateşte, hamur kaynayana ve koyulaşana kadar sürekli karıştırarak tekrar ısıtın, ardından hemen ocaktan alın. Haşlanmış muhallebi hemen buzlu suda oturan bir kaseye dökün. Muhallebi hamurunu topaklanma veya topaklanma olmadan hassas ve pürüzsüz bir durumda tutmak için dökülen muhallebi ezmesini karıştırmaya devam edin. Muhallebi püresi neredeyse soğuduğunda üzerini streç filmle örtün ve buzdolabında saklayın.

6 Muhallebi soğuduğunda, kalıbı koruyana kadar 100 ml hayvan çırpılmış krema çırpın.

7 Yumurtalı muhallebi ile karıştırın ve kauçuk bir spatula ile iyice karıştırın, vanilyalı krema dolgusu hazır. Daha sonra kullanmak için buzdolabında saklayın.

8 Sonra şifon kekleri yapın. Yumurta akını sarısından ayırın. Yumurta akı kabında yağ veya su olmadığından emin olun. Yumurta beyazına üç kez 50 gr ince şeker ekleyin ve onları köşeleri çekebilecek ıslak köpürme haline getirin. Daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun. (Proteinin köpürmesini önlemek için buzdolabında saklayın)

9 Yumurta sarılarına 30 gr ince şeker ekleyin ve iyice çırpın. Sonra süt ve salata yağını ekleyip iyice çırpın.

10 Düşük tozda eleyin,

11 ve tek tip bir hamur haline getirin.

12 Yumurta beyazının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna koyun, lastik bir spatula ile hafifçe karıştırın, ardından karıştırılmış hamuru yumurta beyazı kaseye dökün ve lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırmaya devam edin. Karıştırıldıktan sonra hamur kalın, narin ve eşittir.

13 Hamuru% 5 veya 60 oranında dolu bir kağıt bardağa koyun. Fazla doldurmayın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik bir fırına koyun ve yüzey altın rengi olana ve çıkmaya hazır olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Kek soğuduktan sonra küçük yuvarlak delikli dekorasyon başlığını ortasından kekin içine sokun ve içindeki vanilyalı krema dolgusunu sıkın. Kekin yüzeyine sıkın ve hafifçe şişirin. Biye ağzını çıkardıktan sonra, vanilyalı krema dolgusu yüzeyde biraz taşacak ve küçük bir nokta oluşturacaktır. Son olarak, yemek için kekin yüzeyine biraz pudra şekeri serpin.