Malzemeler
Yüksek glütenli un
140 g
Su
80 g
Maya
3g
Pudra şekeri
25 g
tuz
1,2 ml
süt tozu
6 g
Yumurta sıvısı
15 g
Tereyağı
15 g
Takviyeler: 30 gr kıyılmış hindistan cevizi, 15 gr tereyağı, 15 gr yumurta sıvısı, 15 gr ince şeker, 15 gr reçel, uygun miktar
Hindistan cevizi çiçeği şeklinde ekmek nasıl yapılır 180 gr su, 25 gr şeker, 1,2 ml tuz, 15 gr yumurta sıvısını ekmek makinesinin kovasına dökün
2140 gr yüksek toz, 6 gr süt tozu, 3 gr maya dökün
3 Ekmek yapıcı ve hamur programını başlatın
430 gr hindistan cevizi, 15 gr yumurta sıvısı, 15 gr ince şekeri 15 gr yumuşatılmış tereyağına dökün
5 Hamuru eşit şekilde karıştırmak için bir spatula kullanın ve ardından beş küçük hamur topu halinde yoğurun (yoğururken tek kullanımlık eldivenler kullanın, aksi takdirde yapışkan olacaktır)
6 Ekmek makinesi durduktan sonra 15 gr yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve hamur karıştırma programını tekrar başlatın
7 ve filmi çıkarmak için yeterli
8 Hamur fermantasyonu 2 ~ 2,5 kat daha büyüktür
9 Mayalanmış hamuru çıkarın, yoğurun ve havalandırın, beş parçaya bölün.
10 Hamurun bir kısmını alın, düzleştirin, hazırlanmış hindistancevizi dolgusu koyun, sarın
11 Sardıktan sonra ağzı kapatın ve aşağı doğru yuvarlayın.
12 Yaprakları kesmek için makas kullanın (en iyisi 12 yaprak kesmektir)
13 Yapraklar tek yöne dönüyor
14 İkincil fermantasyon için fırın tepsisine boşaltmayı tamamlamak için 10 ila 13 arasındaki adımları izleyin.
15 Fermente hamuru bir yumurta sıvısı tabakası ile fırçalayın
16 Çiçeğin ortasına biraz reçel sıkın (Trabzon hurması reçeli kullandım)
17 Fırını önceden 180 derece, yukarı ve aşağı ısıtın ve ikinci katı 15 dakika pişirin
18 Lezzetli Hindistan Cevizi Çiçeği Şeklinde Ekmek
-
- Baharatlı Soya Fasulyesi
-
- Haşlanmış beyaz bulutlar
-
- Alıç ve Tremella Çorbası
-
- Çıtır Elma Dilimleri
-
- Sichuan Acı Yağı
-
- Ispanaklı Domuz Sırtı Çorbası
-
- Kızarmış mini mantarlar
-
- Salatalık ızgara beyaz yeşim mantarı
-
- Baharatlı Kalamar
-
- Turuncu şifon
-
- Sığır eti Siu Mai
-
- Mor Yam ve Tremella Çorbası
